Espumante 3B Blanc de Blancs - Brut Nature

Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal

Die Grundidee für diesen Schaumwein aus autochthonen Rebsorten ist es einen kompromisslos erfrischenden und vor allem trockenen Schaumwein zu keltern. Der Basiswein, der bewusst aus kühleren Lagen gelesen wird, stammt aus im Schnitt 30 Jahre alten Reben. Er ist spontan vergoren, weder geschönt noch filtriert. Die Reifung auf der Flasche nach/während der zweiten Vergärung dauert je nach Charge mindestens 9 Monate auf der Hefe. Erst dann wird degorgiert und ohne Dosage abgefüllt, um den fruchtigen Charakter und keinen zu stark hefig-toastigen Touch zu erhalten. Der Branco duftet nach Fenchel, Kräutern und Birne (was vom Bical stammt). Der kalkige Boden des Bairrada verleiht ihm eine rauchige, steinig-würzige Nase. Am Gaumen frisch, klar, puristisch und geradlinig. Nein, es ist kein Champagner, obwohl die Mineralität durchaus daran erinnert. Es ist ein raffinierter, weich schmeckender Schaumwein der eine ganz eigene Stilistik bereithält. Das Bairrada hat eine große Tradition, vor allem aufgrund seiner natürlichen Voraussetzungen (Kalkboden und modernes Klima), für diese schäumende Kategorie. Eigenständig eben.

15,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (20,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: FP0800XX

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Winzerinnen & Winzer

Filipa Pato & William Wouters

Baga Terroirista Was für ein Glück kann es doch sein, wenn man einen solch großartigen Winzerlegende wie Luís Pato zum Vater hat. Der Portugiese wird gerne der Baga-Rebell genannt und ta...

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Region

Bairrada, Portugal

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Bical, Maria Gomes, Cercial
Appellation
Bairrada DOC
Boden
Kalk, Lehm
Ausbau
Flaschengärung
Internationale Bewertung
88 P. Mark Squires (Robert Parker Wine Advocate)

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Eigenschaften

Rebsorte Bical, Maria Gomes, Cercial	Appellation Bairrada DOC	Alkoholgehalt 11,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Nein	Vegan Nein
Ausbau Flaschengärung	Region Bairrada	Restzucker < 2 g/l	Glasempfehlung Schaumweinglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima atlantisch-maritim	Land Portugal	Gesamtsäure 5,7 g/l	Trinktemperatur 8-12°	Nährwerttabelle -
Boden Kalk, Lehm	Anbau Bio	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2029	Abfüller F Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara
Bio-Prüfnummer PT-BIO-04	Höhe über N.N. 100 Meter	Internationale Bewertung 88 P. Mark Squires (Robert Parker Wine Advocate)	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg