La Nuit Blanche Méthode Ancestrale
Le Haut Planty - Loire, Frankreich
White Nights in Wuppertal?
Die weißen Nächte laden nicht nur in Sankt Petersburg zum Feiern ein, sondern auch in Nantes an der Loire-Mündung. Oder im heimischen Wuppertal, beziehungsweise stets dort, wo ihr La Nuit Blanche aufzupft. Aus der unterschätzen Folle Blanche (90% der Cuvée), hier aus 90 Jahre alten Reben, die uns zusammen mit 10% Chardonnay Muscaté de Bourgogne eine köstlichen Bio-Prickler ins Glas zaubert. Die Trauben werden am gleichen Tag gelesen und zusammen gepresst. Der Most wird nicht behandelt und ohne zusätzlichen Schwefel in einer einzigen Gärung der Flasche vergoren. Diese althergebrachte Tradition nennt sich Méthode Ancestrale und ist die ursprünglichste Form der Schaumweinherstellung. Dafür hat er 2 Jahre, bevor er degorgiert wird. Da die Hefen in dieser Zeit allen Zucker aufgebraucht haben, kommt der Wein knochentrocken rüber, denn eine Versanddosage gibt es hier nicht. Sauber!
Don’t call it Pet Nat!
Obwohl sich die Herstellungsmethoden kaum unterscheiden: Das hat nichts mit Pet Nat zu tun, der in Berliner Bars für teuer Geld ausgeschenkt wird. Strahlend klar funkelt der Wein erstaunlich golden im Glas. Sehr ansprechendes, sanftes Mousseux. Der Prickler zeigt sich frisch, wunderbar knackig. Dabei äußerst saftig, mit einem klitzekleinen exotischen Touch. Quitte, Maracuja, Fruchtfleisch einer gerade gepressten Orange. Ein Hauch weiße Blüten, dazu eine Prise Muskat. Herrlich! Der nahe Atlantik ist mit einem salinen Hauch im Finale vertreten.
Die heilige Maure
Toll zu – na klar – Seafood. Gillardeau-Austern mit Yuzu-Granité. Die Säure des Weins hebt die Jodigkeit schön hervor. Eine etwas leisere Paarung ist puristisches Sushi wie Hamachi Sashimi. Selbstredend geht auch ein schöner Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine. Das schönste Einsatzgebiet ist natürlich als Feierstarter und Apéritif für die Nächte, die niemals enden sollen.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Le Haut Planty
Region
Loire, Frankreich
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Folle Blanche, Chardonnay, Muscaté -
Appellation
Vin de France -
Boden
verwitterter Granit, Gneiss, Kalk -
Ausbau
Edelstahltank
Eigenschaften
RebsorteFolle Blanche, Chardonnay, Muscaté |
AppellationVin de France |
Alkoholgehalt11 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganNein |
AusbauEdelstahltank |
RegionLoire |
Restzucker< 1g/l |
GlasempfehlungUniversalglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimakontinental mit atlantischem Einfluss |
LandFrankreich |
Gesamtsäure3,5 g/l |
Trinktemperatur8-10° |
Nährwerttabellehttps://viticode.fr/fiche-produit/g4x9TOIKAIEnl... |
Bodenverwitterter Granit, Gneiss, Kalk |
AnbauBio |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2026-2031 |
AbfüllerDomaine du Haut-Planty - 44430 Le Landreau |
Bio-PrüfnummerFR-BIO-01 |
Höhe über N.N.70 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussDIAM |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
Anmelden
Ähnliche Weine
Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (32,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (20,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 1.5 Liter (74,67 €* / 1 Liter)