Riesling Sekt Brut Nature
Marcus Hees - Nahe, Deutschland
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
PerfektionismusDass Sabrina und Marcus Hees auch im Pricklerbereich kometenhaft steil gehen zeigt dieser Riesling Brut Nature. Auf zum Teil fast vergessenen Steillagen haben die beiden Flächen rekultiviert, die kein anderer Winzerkollege mehr bewirtschaften wollte. „Der Zeitpunkt wird nach einem idealen Querschnitt von aromatischer Traubenreife und dem potenziellen Alkohol festgelegt. Durch unsere kühlen Lagen in einem Seitental haben wir die Möglichkeit, die Lese für Sektgrundweine ganz knapp vor die Hauptlese zu setzen, wodurch man Trauben mit weniger Zucker und einer höheren, aber gleichzeitig sehr reifen Säure gewinnen kann" erklärt Marcus. Perfekt zur Schaumweinherstellung. Die erste Gärung läuft auch bei seinen Pricklern spontan, mit anschließend 6 Monaten auf der Volhefe. Für die feine Perlage geht’s zur Zweitgärung in die Flasche. Anschließend liegt er für 24 Monate auf der Hefe, bevor er mit nur 2,8 Gramm Restzucker in die Flasche kommt. Yeah, knackig!
Linke Gerade
Wow! Schon an der Nase geht die Post ab. Reislingtypischer Plattpfirsich, Reife Cox-Orange-Äpfel, etwas Lychee, und eine intensive Kräuterwürze. Der Opulenz am Riechorgan folgt die Überraschung am Gaumen. Die geradlinigen Säureader, wie eine Straight Left von Manny Pacquiao, mit dem Lineal gezogen. Dann Passionsfrucht und Weiße Johannisbeere in etwas Bienenwachs gehüllt. Was für großer Stoff von der Nahe.
Saibling & Bebop
Das passt zur Lieblings-Vinyl von Thelonius Monk genauso wie zur sous vide gegarten Karotte mit Ziegenfrischkäse. Wer Beziehungen Richtung Wien hat, fragt im Steirereck nach dem Rezept für den Klassiker des Hauses: das Saiblingsfilet. Super leiwand!
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Marcus Hees
Region
Nahe, Deutschland
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Riesling -
Appellation
Deutscher Schaumwein -
Boden
Tonschiefer, Sandstein , verwitterter Sandstein -
Ausbau
Edelstahl, Flaschengärung
Eigenschaften
RebsorteRiesling |
AppellationDeutscher Schaumwein |
Alkoholgehalt12 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganJa |
AusbauEdelstahl, Flaschengärung |
RegionNahe |
Restzucker2,8 g/l |
GlasempfehlungSchaumweinglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimagemäßigt kontinental |
LandDeutschland |
Gesamtsäure9,1 g/l |
Trinktemperatur8-10° |
Nährwerttabelle- |
BodenTonschiefer, Sandstein, verwitterter Sandstein |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2026-2031 |
AbfüllerWeingut Hees, 55569 Auen |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.290 - 320 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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