Champagne Chamery 1er Cru - Extra Brut
Clément Perseval - Frankreich, Champagne
Das goldene Rebsortendreieck
100% Chamery 1er Cru, 100% Spaß im Glas! Die "Einstiegscuvee" von Clément zeigt, aus welchem Holz diese Champagner geschnitzt sind. Die Cuvee besteht aus 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier. Das goldene Rebsortendreieck der Champagne. Eine Blend aus den Jahrgängen 2019 und 2020 von Premier Cru Weinbergen aus dem kleinen Ort Chamery in der Montagne de Reims. Alle Weinberge werden von ihm biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet. Spontan vergoren und ausgebaut in gebrauchten Tonneaux. Im Juli 2021 auf die Flasche gefüllt und auf der Vollhefe gereift bis September 2023.
Straight wie ein Laserschwert
In der Nase grüner Apfel, etwas reifer. Kräutrig und elegant. Im Mund eine ultrafeine Perlage und eine Säure wie ein Laserschwert. Kein klassischer Champagner in der Schwergewichtsklasse, eher eine Prima Ballerina, die über die Zunge tanzt und ein großartiges Finish hinlegt. Salzig, zitrisch und mit einer leichten Brioche Note.
Weinige Stillistik
Der Stoff ist ein perfekter Apero oder Begleiter zu Austern und anderen Seafood. Ein eher weiniger Stil, den wir hier im Team einfach lieben. So geht authentischer Winzerchampagner.
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Winzerinnen & Winzer
Clément Perseval
Region
Champagne, Frankreich
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Chardonnay, Pinot Noir / Spätburgunder, Pinot Meunier -
Appellation
Champagne Premier Cru AOC -
Boden
Kalk, Sand, Lehm -
Ausbau
Flaschengärung
Eigenschaften
RebsorteChardonnay, Pinot Noir / Spätburgunder, Pinot Meunier |
AppellationChampagne Premier Cru AOC |
Alkoholgehalt12,5 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganNein |
AusbauFlaschengärung |
RegionMontagne de Reims |
Restzucker< 3 g/l |
GlasempfehlungUniversalglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimasemi-kontinental, maritim |
LandFrankreich |
Gesamtsäure4,1 g/l |
Trinktemperatur10-12° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalk, Sand, Lehm |
Anbaunaturnah und nachhaltig, Lutte Raisonnée |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2032 |
AbfüllerClément Perseval, 51500 Chamery - Champagne - France |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.140 - 170 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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