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Ausgetrunken - Ich komme bald wieder!

Champagne Blanc de Blancs - Extra Brut

Clément Perseval - Frankreich, Champagne

Wenn ein Stoff das Prädikat "Rasiermesser" verdient hat, dann ist das dieser großartige Blanc de Blancs von Clément Perseval. 100% Chardonnay aus den höchsten Weinbergen in der Gemeinde Chamery. Die Reben wachsen auf einem Kalksteinplateau auf 170 Metern Höhe. Rein biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet. Bei Perseval wird alles in Handarbeit gemacht. Der Champagner ist eine Blend aus den Jahrgängen 2019 und 2020 und wurde nach einem 8 monatigen Ausbau im Tonneaux im Juli 2021 auf die Flasche gefüllt. Danach durfte er 24 Monate auf der Feinhefe reifen, bevor er degorgiert wurde. Das Aroma erinnert an eine Stachelbeere oder einem ganz frischen Granny Smith Apfel. Mineralität wird hier groß geschrieben! Mit einer rasiermesserscharfen Säure und einer ultrafeinen Perlage rinnt er die Kehle runter und lässt dich nach dem nächsten Schluck förmlich betteln. Auch hier findet man, wie bei allen Weinen von Clément, diese leichte Kräutrigkeit und Salinität, die diese Gewächse so auszeichnet. Wir sind schockverliebt. Jetzt ein Plateau de Fruits de Mer und man ist im Paradies. Degorgiert: 07/2023

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45,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)
Artikelnummer: PC4100

Winzerinnen & Winzer

Clément Perseval

Die "Printemps des Champagnes" ist eine der interessantesten Weinmessen Frankreichs. Über 200 Winzer aus der Region präsentieren ihre kleinen und zum Teil schon etablierten Betriebe einem ausgesuc...
zum Portrait

Region

Champagne, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

  • Rebsorte
    Chardonnay
  • Appellation
    Champagne Premier Cru AOC
  • Boden
    Kalk
  • Ausbau
    Flaschengärung
Download Factsheet

Eigenschaften

Rebsorte

Chardonnay

Appellation

Champagne Premier Cru AOC

Alkoholgehalt

12,5 vol %

Dekantieren/Karaffieren

Nein

Vegan

Nein

Ausbau

Flaschengärung

Region

Montagne de Reims

Restzucker

< 1 g/l

Glasempfehlung

Universalglas

Zusatzstoff

Enthält Sulfite

Klima

semi-kontinental, maritim

Land

Frankreich

Gesamtsäure

4,3 g/l

Trinktemperatur

10-12°

Nährwerttabelle

-

Boden

Kalk

Anbau

naturnah und nachhaltig, Lutte Raisonnée

Ph-Wert

-

Trinkzeitfenster

2024 - 2032

Abfüller

Clément Perseval, 51500 Chamery - Champagne - France

Bio-Prüfnummer

-

Höhe über N.N.

170 Meter

Internationale Bewertung

-

Verschluss

Naturkork

Importeur

Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg

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