2011 Millésime Extra Brut MAGNUM

Clément Perseval - Champagne, Frankreich

Knackige Säurewerte – große Klasse in schwierigem Jahr
2011 war kein einfaches Jahr in der Champagne. Frühstart im Frühling, durchwachsenes Wetter im Sommer, viele Winzer standen vor echten Herausforderungen. Doch Clément Perseval hat aus diesem anspruchsvollen Jahrgang einen bemerkenswerten Champagner geschaffen, der Charakter, Tiefe und Frische vereint. Trotz der Widrigkeiten gelang es ihm, Trauben in exzellenter Balance zu ernten – mit lebendiger, präziser Säure und herrlich klarer Frucht. Die 49 Jahre alten Pinot Noir- und Pinot Meunier-Reben wachsen im Dorf Chamery auf einem sandigen Lehmboden, der Wasser hervorragend hält – ein klarer Vorteil in einem unberechenbaren Jahr wie 2011. Die Trauben stammen aus Premier Cru-Parzellen, die Clément mit großer Hingabe biologisch und teils biodynamisch bewirtschaftet. Spontan vergoren, anschließend in gebrauchten Tonneaux ausgebaut, im April 2013 auf die Flasche gefüllt und über 12 Jahre auf der Vollhefe gereift – ein Geduldsspiel mit großem Finale.

Breites Grinsen garantiert
Im Glas zeigt sich eine feine, zurückhaltende Perlage, die am Gaumen sanft tanzt. Aromen von eingelegten Sauerkirschen, reifem Steinobst und zarter Brioche verbinden sich zu einem cremigen, komplexen Mundgefühl. Der Abgang ist lang, elegant und lässt einen mit einem breiten, glücklichen Grinsen zurück.

Fesselnde Trinkfreude & kulinarischer Charme
Dieser Champagner ist mehr als ein Aperitif – er ist ein echtes Erlebnis. Pur genossen zeigt er seine ganze Klasse, doch er begleitet auch Speisen auf höchstem Niveau: hervorragend zu Lachstatar mit einem Hauch Zitruszeste, zu gebratener Jakobsmuschel auf Selleriepüree oder zu mild gereiftem Ziegenkäse mit Feigensenf. Am besten genießt man ihn aus einem Universalglas, so entfaltet er all seine Nuancen und seine ganze Seele.

229,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (305,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PC5111

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Clément Perseval

Die "Printemps des Champagnes" ist eine der interessantesten Weinmessen Frankreichs. Über 200 Winzer aus der Region präsentieren ihre kleinen und zum Teil schon etablierten Betriebe einem ausgesuc...

zum Portrait

Region

Champagne, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Pinot Noir / Spätburgunder, Pinot Meunier / Schwarzriesling
Appellation
Champagne Premier Cru AOP
Boden
Kalk, Ton , maritim
Ausbau
Flaschengärung

Download Factsheet

Eigenschaften

Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder, Pinot Meunier / Schwarzriesling	Appellation Champagne Premier Cru AOP	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau Flaschengärung	Region Champagne A. Bergère Maxime Pierlot 57 Grande Rue DE-51270 Férebrianges	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Universalglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima semi-kontinental	Land Frankreich	Gesamtsäure 5,00 g/l	Trinktemperatur 10-12°	Nährwerttabelle -
Boden Kalk, Ton, maritim	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2027 - 2037	Abfüller Clément Perseval, 51500 Chamery - Champagne - France
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 150 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg