Ausgetrunken - Ich komme bald wieder!

Maderista - Medium Dry Reserva

The Madeira Collection - Maderista - Madeira, Portugal

Canteiro statt Estufagem
Hochwertige Madeiras wie dieser kommen in den Genuss der Canteiro-Methode. Die Herstellungsweise ist traditionell und handwerklich, vor allem wenn es um die bzw. den Erhitzungsprozess geht. Denn im Normalfall ist "Estufagem" bei den meisten Madeiras das Zauberwort. Hierbei wird der hochprozentig versetzte Wein über einen kurzen Zeitraum in einem auf bis zu 50 °C erhitzt. Dies soll die schnell und kontrolliert vorantreiben. Die ursprüngliche auf dem Schiff unter der heißen Sonne wird hierfür in einen nicht isolierten Raum unter dem Dach verlegt. Der ist der Wärme ausgesetzt und reift über rund sieben Jahre in Fässern aus portugiesischer Eiche, wodurch er den typischen, opulenten Geschmack erhält. Die Rebsorte Tinta Negra Mole oder ist bekannt als “samtige Schwarze”. Ihre Opulenz wird normalerweise nur zum Pimpen der Weine genutzt. Doch in diesem Stoff darf sie Hauptdarsteller sein. Deshalb haben wir ein Herz für die Likörweine alter Schule. Das Ergebnis ist etwas runder als die Dry Variante und noch eine Spur oxidativer.

Allmächd!
Orangenzeste, kandierte Limette, Korinthen, getrocknete Datteln und karamellisierte Mandeln oder Rancio. Eine aromatische Offenbarung wie das feinste Früchtebrot auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt. Der Maderista Reserva geht für Medium Dry mit typischem Restzuckergehalt in die Fässer. Sensorisch kommt er nach unserem Dafürhalten trockener um die Ecke. Auch aufgrund der Säure wirkt er schlanker.

Stabil
Wie oben erwähnt: Früchtebrot ist ein Perfect Match. Oder auch Omas Nussecken. Und Dein Lieblingseis: Malaga oder Vanille. Hier darf auch eine Zigarre aus dem Humidor. Einen haut nichts um. Mehrere Monate hält er sich geöffnet im Kühlschrank.

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Inhalt: 0.75 Liter (30,67 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: MADMED

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Region

Madeira, Portugal

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Tinta Negra Mole
Appellation
Madeira DOC
Boden
vulkanisches Gestein
Ausbau
7 Jahre in gebrauchten Eichenholzfässern

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Eigenschaften

Rebsorte Tinta Negra Mole	Appellation Madeira DOC	Alkoholgehalt 19 vol %	Dekantieren/Karaffieren Nein	Vegan Nein
Ausbau 7 Jahre in gebrauchten Eichenholzfässern	Region Madeira	Restzucker 80 g/l	Glasempfehlung Nosingglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima subtropisch mit maritimem Einfluss	Land Portugal	Gesamtsäure 6,39 g/l	Trinktemperatur 14-18°	Nährwerttabelle -
Boden vulkanisches Gestein	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,43	Trinkzeitfenster 2026 - 2046	Abfüller BVBA Madas - The Madeira Collection, BE-8800 Roeselare
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg