Straw Wine Olerasay No. 5

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Flüssiges Gold.
Der beste Süßwein Südafrikas! Zumindest ist das die Meinung des von uns sehr geschätzten Südafrika Profis Greg Sherwood, MW. Er bewertete das flüssige Gold No.4 bereits mit sagenhaften 99 Punkten. Nun sind solchen Bewertungen subjektiv, aber wer dieses flüssige Elixier der Kollektion einmal kosten durfte, der wird keinen Zweifel mehr haben. 
Im Prinzip ist der Olerasay nichts anderes als ein Straw Wine. Dafür werden die reifen Chenin Blanc Trauben nach der Lese für zwei bis drei Wochen im Schatten getrocknet. So verdunstet ein Teil der Flüssigkeit, wodurch sich Zucker, Säure und Aromen intensivieren. Kurz bevor die Beeren das Aussehen von Rosinen annehmen, werden sie gekeltert und für etwa 12 Monate in gebrauchte französische  225 Liter Fässer gelegt. Der Most vergärt der spontan mit natürlichen Hefen. Das Besondere ist hier der Low Intervention Ansatz. Da werden mancher europäischer Strohwein oder TBA neidisch gucken. Aus jedem Jahr werden Fässer zurückgehalten und im Solera Verfahren mit den vergangenen Jahrgängen geblendet. 

Südafrikas Schatz.
Im Glas zeigt er sich goldgelb wie eine prall gefüllte Honigwabe. Die Opulenz der Nase ist brutal komplex, überfordernd und köstlich zugleich. Getrocknete Aprikosen, reifer Pfirsich, geröstete Cashew und flüssiger Bienenhonig. Die Balance am Gaumen ist wie von einem anderen Stern. Diese Perfektion muss man erstmal erleben. Klar, die Süße ist krass. Aber wie die laserstrahlartige Säure das abfedert, durchdringt und den Wein belebt, ist schon irre. Ein extraterrestrisches Weinerlebnis ohne Gleichen. Der unendlich lange Abgang ist voll von Ingwer, getrockneten Feigen und kandierter Orangenschale. Selten berührte uns ein Wein emotional so sehr.

Vin de Mullineux.
Für uns ist das nicht nur klar der beste Süßwein Südafrikas, sondern gehört in den Olymp der Weltbesten. Mehr geht nicht. Wer den Wein nicht für seine Kinder oder Enkel in die dunkelste Ecke des perfekt temperierten Kellers legt, sondern selbst trinkt, kann sich beglückwünschen. Ohne weiteres kann der Stoff 40 Jahre und mehr überdauern und an Komplexität und Feinheit noch dazugewinnen. Aber die Freuden der Welt wollen genossen werden. Was ist besser dafür geeignet als dieses hedonistische Meisterwerk?