2019 Bell Hill Chardonnay

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Präzision mit Plan
Der ganze Herstellungsprozess bei Bell Hill ist so präzise und durchdacht, wie bei kaum einem anderen uns bekannten Weingut. Natürlich sind Sherwyn und Marcel ehrgeizig, sehr penibel in ihrer Arbeit, aber vor allem weltoffen und mit dem nötigen Laissez Faire. Sicherlich ist Burgund bei diesem Wein die Blaupause, aber das Ergebnis ist Neuseeland mit seiner einzigartigen strahlenden Brillanz in der Nase. Rechtzeitige, selektive Lese der einzelnen Parzellen (Shelf und Limeworks Block), die mit unterschiedlichen Klonen bepflanzt sind, Ganztraubenpressung, Spontangärung, ein Jahr Reifung in Barriques von Mercurey mit geringem Neuholzanteil und weitere 7 Monate im Stahltank. Minimale Filtration und Schwefelung nur vor der Abfüllung.
 
Das Beste vom Besten
Der noch sehr jung wirkende 2019er zeigt in der Nase einen deutlichen Anflug von Reduktion. Mit etwas Luft im Glas rückt sie in den Hintergrund und überlässt die Bühne anderen Aromen. Ein verführerisches Spiel von warmem Zitronenkuchen und gerösteten Gewürzen vermischt sich mit purer, steiniger Mineralität. Ein Duft wie salzig-kalkige Austernschalen, der so typisch für diesen Wein ist. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll mit wunderschöner, samtiger Struktur und spannungsgeladener Säure. Alles ist an seinem Platz. Diese atemberaubende Präzision bringen nur die besten Weinberge der Welt hervor. Köstlich lang mit „salty touch“. Ein intensiver, strahlender Chardonnay, der in sich das Beste der südlichen und nördlichen Hemisphäre vereint. 2001 Flaschen wurden abgefüllt. Eine bleibt für uns!
  
Zum Sammeln zu schade
Dieser Stoff gewinnt noch an Komplexität und Feinheit in den kommenden zehn Jahren. Die Versuchung, den Stelvin aufzuschrauben, ist überwältigend groß. Wer der hedonistischen Versuchung nicht widerstehen kann, der besorgt sich die besten Austern die zu finden sind und serviert ihn temperiert in Burgundergläsern.