2011 Protéodie Vin Jaune - Côtes du Jura
Château D'Arlay - Frankreich, Jura
Ein ganz besonderer Vin Jaune den es bisher nur einmal gibt. Ich erinnere mich an einen Besuch auf Château d’Arlay, wo mir Schlossherr Alain de Laguiche voller Stolz seine Fässer zeigte, die er mit einem sonoren Schall, oder genauer mit einer Melodie die „Protéodie“ genannt wird stimulierte. Diese bizarren Verkabelungen an den alten Fässern im feuchten Kellergewölbe hatten etwas von Frankensteins Versuchslabor. Ich war skeptisch und hielt das für esoterischen Humbug. Alain war fest davon überzeugt, dass diese Schwingungen, die in methodischen Intervallen durch die Fässer gejagt werden, sich positiv auf die Stabilität des Weines und vor allem auf die Bildung der Florhefe(schicht) auswirkt. Nun sitze ich vor einem grandiosen Wein, der mich sprachlos macht. So warm und reichhaltig, unfassbar komplex und tiefgründig. Wie in einer französischen Croissant Bäckerei oder einer neapolitanischen Pizzeria. So vielfältig und verführerisch geben sich salzige und süße Düfte die Hand. 7 Jahre reifte dieser epische Vin Jaune ganz traditionell im Fass unter der Florhefe. Aus 100% Savagnin und 50 Jahre alten Reben gekeltert und ohne zusätzlichen Schwefel gereift. Wer Umami im Wein sucht, der findet ihn hier. Das ist rezeptpflichtiger Stoff. Prädikat: amtlich!! 3635 Flaschen. C'est tout.
Artikelnummer: CD6911
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Château D'Arlay
Es gibt Glückmomente im Leben eines Weinhändlers. Bei einem Trip nach Paris Anfang 2017 und einem langgehegten Wunschbesuch im weltberühmten ***Michelin Restaurant l’Ambroisie fiel das Auge auf ei...
Region
Jura, Frankreich
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Savagnin -
Appellation
Cotes du Jura AOC -
Boden
Ton, Jurakalk, grauer Mergel -
Ausbau
gebrauchtes Barrique -
Internationale Bewertung
93 P. Luis Gutiérrez (Robert Parker Wine Advocate)
Eigenschaften
RebsorteSavagnin |
AppellationCotes du Jura AOC |
Alkoholgehalt14 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganNein |
Ausbaugebrauchtes Barrique |
RegionCôtes du Jura |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimakontinental, kalte Winde |
LandFrankreich |
Gesamtsäure3,5 g/l |
Trinktemperatur15-17° |
Nährwerttabelle- |
BodenTon, Jurakalk, grauer Mergel |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2044 |
AbfüllerS.C.A. Domaine du Château d'Arlay F-39140 Arlay |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.250 Meter |
Internationale Bewertung93 P. Luis Gutiérrez (Robert Parker Wine Advocate) |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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