2023 Saint-Bris Osmose

Domaine JF et PL Bersan - Burgund, Frankreich

Eine Wissenschaft für sich
Die Einhorn-Herde aus dem hat Zuwachs bekommen. Osmose beschreibt in der Naturwissenschaft das Durchdringen einer Membran und kommt vom griechischen Osmos, was soviel bedeutet wie Schub oder Anstoss. Pierre-Louis Bersan versteht darunter die Harmonie von 2 Rebsorten. In der Tat sind hier zu gleichen Teilen und die rare Fyé Gris am Werk in perfektem Gleichgewicht. Durchdringen einander, lassen sich jedoch immer genug Raum, um den Counterpart zu neuen Höhenflügen zu schubsen. Möglich macht das auch ein Zusammenspiel von Portland- und -Kalk; ein , was sich in feinziselierter und vibrierender Frische widerspiegelt. Schließlich ist Saint-Bris nur einen Steinwurf von entfernt.

Sitzt, wackelt, braucht keine Luft
Buddel auf, rein ins Glas. Eine expressive Nase, mit schöner Exotik. Viel Passionsfrucht, saftige Aprikose, sowie Stachelbeere, grüner Apfel und etwas Rhabarber. Das Stelldichein der frechen Früchtchen nimmt gar kein Ende. Was für eine Lebendigkeit! Komplex aber nicht kompliziert. Damit es nicht kitschig wird, dafür sorgt das Finale. Wiesenkräuter und ein floraler Hauch sowie eine saline Note im Nachklang. Hier sitzt wirklich alles am richtigen Platz.

Soloalbum
Der Wein ist so spannend, dass sich der Nerd in uns erst mal solo mit ihm beschäftigen möchte. Die Genießerin zaubert dazu ein Filet vom Wolfsbarsch mit Kräutern oder kurz angebratene Langustinen. Spargelrisotto taugt auch hervorragend. Für die schnelle Sterneküche holst Du Dir fix einen Ziegenkäse frisch vom Affineur am Markt.

35,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (46,67 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DB1923

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Domaine JF et PL Bersan

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Region

Auxerre, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Sauvignon Blanc, Fyé Gris
Boden
Kalk, Mergel
Ausbau
französische Eichenholzfässer

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Eigenschaften

Rebsorte Sauvignon Blanc, Fyé Gris	Appellation -	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau französische Eichenholzfässer	Region Burgund	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental mit atlantischen Einflüssen	Land Frankreich	Gesamtsäure 3,51 g/l	Trinktemperatur 10-12°	Nährwerttabelle -
Boden Kalk, Mergel	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2025-2030	Abfüller Domaine Bersan, FR-89530 Saint-Bris le Vineux
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 180 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg