2023 Aligoté Ellipse

Domaine JF et PL Bersan - Burgund, Frankreich

Das Gelbe vom Ei.
Der Name “Ellipse” stammt von der Form der Beton-Cuve, in der dieser präzise Aligoté ausgebaut wird. Das ebenso hübsche wie praktische “Ei” wurde in Handarbeit von Romain, einem Freund des Winzers Pierre-Louis Bersan, in Handarbeit maßgefertigt. Die Trauben von 60 Jahre alten Reben werden darin, selbstredend, . Während der 18 Monate auf der hat der Wein so die Möglichkeit zur freien Entfaltung. Und zur natürlichen Zirkulation.

Gib Stoff, Darling!
Der stoffigste des Aligoté-Trios von Bersan. Dem langen Aufenthalt mit sei Dank. Es ist ein kleines Wunder, dass dies mitnichten zu Lasten der Frische geht. Und dann noch in einen langen, salzig unterlegten Nachhall mit geröstetem Sesam mündet. Hier im Gaumen verweilen auch noch die anderen Aromen von Wiesenkräutern, weißen Blüten, knackigen gelben Früchten und Panna Cotta. Doch zuerst etwas Noten von kaltem Rauch, der aber schnell verfliegt. Magnifique!

Balance
Gerne nicht zu kühl servieren. Ein Stündchen , wenn man ihn jetzt genießen möchte. Acht Jahre im Keller helfen auch. In einem Bordeauxglas oder Zalto Balance hat er uns sehr gut gefallen. Der Aligoté ist ein wunderbarer Partner zum Stockfisch oder gegrillten Jakobsmuscheln. Gebackene Sellerie in Salzkruste an Époisses-Mousseline ist die anspruchsvolle vegetarische Begleitung.

28,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (37,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: DB2123

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Domaine JF et PL Bersan

OFF ROAD IM WILDEN NORDWESTEN Auch im Burgund gibt es noch Geheimtipps. Während viele bei der Suche nach ebensolchen gen Süden schauen, waren wir off road im äußersten Nordwesten unterwegs. Ei...

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Region

Auxerre, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Aligoté
Appellation
Bourgogne Aligoté AOP
Boden
Kalk, Mergel
Ausbau
18 Monate im Betonei

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Eigenschaften

Rebsorte Aligoté	Appellation Bourgogne Aligoté AOP	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau 18 Monate im Betonei	Region Burgund	Restzucker 3 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental mit atlantischem Einfluss	Land Frankreich	Gesamtsäure 7 g/l	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle -
Boden Kalk, Mergel	Anbau Bio	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller Domaine Bersan, FR-89530 Saint-Bris le Vineux
Bio-Prüfnummer FR-BIO-01	Höhe über N.N. 180 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg