2023 Cuvee Illustre Voyageur

Château de Lestang - Loire, Frankreich

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Handverlesen!
Nur 2.270 handgezählte Flaschen gibt es von diesem Monument eines Sauvignons. Abgezählte Produktion aus 35 Jahre alten Reben in einer süd-südwestlichen Lage. Schonende Pressung, Vergärung in gebrauchten 600l-Demi-Muids, unter anderem von der Küferei Stockinger. Über ein Jahr reift der Sancerre auf der Feinhefe, mit regelmäßiger Bâtonnage. Nach mehr als einem weiteren Jahr Flaschenreife kommt er zu uns – genau dann, wenn er anfängt, sich von seiner besten Seite zu zeigen.

Flüssige Eleganz
Der steinige Charakter steht klar im Vordergrund; das andernorts gerne laute Wesen von Sauvignon ist nur anhand der dezenten Aromen von Holunder, Zitronenverbene, weißer Johannisbeere und reifem Granny Smith zu erahnen. Es regiert die mineralische Austernschale. Am Gaumen mittelkräftig, aber unglaublich dicht gewoben. Jetzt schlägt die Stunde der Jaffa-Orri-Mandarine. Köstlich! Fligran, leise, dabei doch sehr intensiv. Wie eine Etude von Hector Berlioz. Knackig, getragen von einer zarten und präzisen Säure, die in einer angenehmen Amère-Note ausläuft und mit etwas Sesam garniert wird. Ein ganz fein austariertes Mundgefühl.

Speisenbegleiter par excellence
Alles, was das Meer hergibt – unverfälscht, jodig, salzig und nicht verkopft zubereitet. Gegrillte Dorade, Seezunge, Sardinen, Austern, Jakobsmuscheln. Auch zu Sushi, Tempura oder knackigen Salaten ein Volltreffer. Verblüffend gut zu einem Suprême von der Poularde oder Spargelrisotto. Das Lagerpotenzial wird bei diesem brillanten Sancerre nur vom eigenen Gusto begrenzt, schon jetzt wunderschön. Eine halbe Stunde vorher karaffieren, leicht temperieren, in große Gläser füllen. Ach, wenn es nur mehr davon gäbe.

85,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: LT52223

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Château de Lestang

Empfehlung aus dem Dreisterner Es gibt Weine, die es eigentlich gar nicht gibt. Oder sie werden weitgehend unter Ausschluss der Öffentlichkeit gehandelt. Bei 22.000 Flaschen, die auf nur 3 Hektar...

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Region

Loire, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Sauvignon Blanc
Appellation
Sancerre AOP
Boden
Silex (Feuerstein)
Ausbau
gebrauchte Eichenholzfässer

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Eigenschaften

Rebsorte Sauvignon Blanc	Appellation Sancerre AOP	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Nein	Vegan Nein
Ausbau gebrauchte Eichenholzfässer	Region Loire	Restzucker -	Glasempfehlung Universalglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental	Land Frankreich	Gesamtsäure -	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle -
Boden Silex (Feuerstein)	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller Chateau de L´Estang, 18300 Sancerre
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg