2022 Santenay 1er Cru - Les Gravières
Maison Harbour - Frankreich, Burgund, Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Präzision & Eleganz
Mit seiner Präzision und Eleganz, ist dieser Stoff einer der besten aus der bekanntesten 1er Cru Lage Santenays. Dort besitzen Colleen und Nicholas knapp 0,33 ha. Der steil abfallende Hang liegt an der Grenze zum berühmten Weinbauort Chassagne-Montrachet auf 240 Meter Meereshöhe. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren und wachsen auf einem Boden, welcher nur über eine dünne Auflage aus kalkhaltigem Mergel verfügt. Ganztraubenpressung in einer kleinen Vertikal-Presse und danach spontan in gebrauchten 228l Barriques vergoren und für 12 Monate gereift. Im Anschluss kam der Wein für weitere 5 Monate in den Stahltank, um dort zu Ende zu reifen. Keine Bâtonnage, keine Filtration und eine minimale Schwefelung geben dem Wein einen unvergleichlich subtilen Schmelz.
Straighter Stoff
Rasiermesserscharfe, aber hochfein ausbalancierte Säure, welche typisch für das Repertoire von Harbour steht. Elegant statt breit am Gaumen, mit viel Zug und Noten von Zitronenschalen und grünem Apfel. Der Wein bereitet schon in der Jugend enorm viel Spaß im Glas.
Neugierde oder Geduld
Reife tut ihm gut, jetzt sollte er unbedingt in eine Karaffe und nicht zu kühl aus großen Burgundergläsern genossen werden. Pochierter Kabeljau mit Beurre Blanc oder Pilze in allen Variationen sind perfekte Begleiter zu diesem präzisen Stoff.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Maison Harbour
Region
Côte D'ôr
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Chardonnay -
Appellation
Santenay Premier Cru Controlée -
Boden
Jurakalk, Lehm, Mergel -
Ausbau
gebrauchtes Barrique, Edelstahl
Eigenschaften
RebsorteChardonnay |
AppellationSantenay Premier Cru Controlée |
Alkoholgehalt13 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganNein |
Ausbaugebrauchtes Barrique, Edelstahl |
RegionBurgund |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimasemi-kontinental |
LandFrankreich |
Gesamtsäure4,4 g/l |
Trinktemperatur10-14° |
Nährwerttabelle- |
BodenJurakalk, Lehm, Mergel |
Anbaunaturnah und nachhaltig |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2024 - 2034 |
AbfüllerMaison Harbour NV, F-21420 Savigny-les-Beaune |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.240 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussDIAM |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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