2023 Santenay 1er Cru - Les Gravières

Maison Harbour - Burgund, Frankreich

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Präzision & Eleganz

Dieser Stoff zählt zu den feinsten Weißweinen aus der bekanntesten 1er-Cru-Lage Santenays. Colleen und Nicholas bewirtschaften hier lediglich 0,33 Hektar – eine steil abfallende Parzelle an der Grenze zu Chassagne-Montrachet, auf 240 Metern Seehöhe. Die rund 30 Jahre alten Reben wurzeln auf kargem, kalkhaltigem Mergel mit dünner Oberbodenschicht – perfekte Bedingungen für mineralisch geprägte Weißweine mit Finesse. Nach der Ganztraubenpressung in einer kleinen Vertikalpresse erfolgt die spontane Vergärung in gebrauchten 228l-Barriques. Der Ausbau dauert 12 Monate im Holz, anschließend ruht der Wein weitere 5 Monate im Stahltank. Keine Bâtonnage, keine Filtration, nur minimale Schwefelung – das Ergebnis ist ein Wein mit kristallklarer Struktur und subtilem Schmelz.

Straighter Stoff

Hier trifft messerscharfe Präzision auf elegante Zurückhaltung. Die Säure ist straff, aber perfekt eingebunden, typisch für den Harbour-Stil. In der Nase zeigen sich kühle Zitrusaromen von Amalfi-Zitrone und Grapefruitschale, ergänzt durch grüne Birne, Granny Smith, einen Hauch Zitronenmelisse und einen dezenten Schimmer von gerösteter Mandel. Am Gaumen geradlinig, mit salziger Mineralität und vibrierendem Zug. Elegant statt laut, tief statt plakativ.

Bitte warten

Auch wenn er jung bereits begeistert, gewinnt dieser Stoff mit 3–5 Jahren Reife an Tiefe, Cremigkeit und Komplexität. Wer jetzt zugreifen will: bitte karaffieren, bei 12–14 °C in großen Burgundergläsern servieren. Als Speisenbegleiter genial zu pochiertem Kabeljau mit Beurre blanc, gebratener Jakobsmuschel oder Fenchel mit Zitrusvinaigrette.

95,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: MA7123

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Maison Harbour

Viele Weingüter finden den Weg auf Empfehlung von ihren Kollegen oder durch Sommeliers in die „Wein am Limit“ Familie. So ist es uns auch mit der kleinen Maison Harbour aus Savigny-lés-Beaunes erg...

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Region

Côte D'ôr, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Chardonnay
Appellation
Santenay Premier Cru Controlée
Boden
Kalkstein
Ausbau
gebrauchtes Barrique, Edelstahl
Internationale Bewertung
91-93 P. Antonio Galloni (Vinous)

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Eigenschaften

Rebsorte Chardonnay	Appellation Santenay Premier Cru Controlée	Alkoholgehalt 13 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchtes Barrique, Edelstahl	Region Burgund	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima Semi-Kontinental mit atlantischem Einfluss	Land Frankreich	Gesamtsäure 4,1 g/l	Trinktemperatur 10-14°	Nährwerttabelle -
Boden Kalkstein	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2025 - 2035	Abfüller Maison Harbour NV, F-21420 Savigny-les-Beaune
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 240 Meter	Internationale Bewertung 91-93 P. Antonio Galloni (Vinous)	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg