2023 Riesling 25/1

Marcus Hees - Nahe, Deutschland

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Urvertrauen
Die Reproduzierbarkeit ist ein wesentliches Merkmal von Experimenten. Und deswegen nennt Markus Hees diesen mit einem weißen Etikett versehenen Wein lieber ein “Projekt”. Eine Charge des Mostes aus Trauben seiner Auener Toplage Römerstich verhielt sich anders als er sollte. 45 jahre alte Reben auf Sandstein- und Tonschieferverwitterungsböden in 280 Meter Höhe ergeben Tiptop-Traubenmaterial. Handlese, Ganztrauben, 6-stündige Maischestandzeit, anschließend sanfte Pressung. Die Gärung startete normal, hörte aber mittendrin einfach auf. Begann im neuen Jahr wieder. Irgendwann durchlief der Wein auch die malolaktische Gärung. Ganze 30 Monate waren vonnöten, bis der Wein endlich trocken durchgegoren und stabil war. Dabei blieb er komplett im Edelstahl auf der Feinhefe. Das plus ein niedriger pH-Wert sorgt für stabilere Verhältnisse als Mike Tysons Nacken. Minimale Schewefelung vor der Füllung. 1200 Flaschen kommen aus dem Stahl in die Welt.

The special one
Schwer einzuordnen. Dieser Wein ist eindeutig besonders. Weniger reduktiv als Markus andere Weine. Und noch weniger Frucht. Das lange Hefelager macht sich mit ungeheurer Würze sowohl in der Nase als auch mit straffer, kerniger Mineralität am Gaumen bemerkbar. Mineralität ist eh das Stichwort, um diesen Wein zu beschreiben. Ungewöhlich stoffig, dabei nie breit, sondern frisch wie der junge Morgen. Hier geht alles um Textur, Mundgefühl, Säure und Länge. Und da passt alles perfekt.

Nordic Cuisine
Unbedingt karaffieren und nicht zu kühl servieren. Gerne über 10 Grad Celsius. Und große Gläser bitte, dieser ungewöhnliche Wein braucht Luft und Raum zum Atmen. Entwickelt sich dabei enorm. Beim foodpairing ruhig nordisch denken. Gebeizte Fjordforelle mit Dillöl, Gurke und eingelegten Senfkörnern oder geräucherte Sellerie mit Buttermilch, Meerrettich und Apfel. So einfach wie köstlich.

32,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (42,67 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: MH36423

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Marcus Hees

Mit den Weinen von Marcus Hees sind wir doch tatsächlich im Auenland gelandet. Wenn man dort durch die Felder, Wiesen, Wälder und Weinberge streift, dann würde man sich kaum wundern, wenn einem pl...

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Region

Nahe, Deutschland

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Riesling
Appellation
Deutscher Qualitätswein
Boden
Verwitterter Sandstein, verwitterter Tonschiefer
Ausbau
30 Monate im Edelstahltank

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Eigenschaften

Rebsorte Riesling	Appellation Deutscher Qualitätswein	Alkoholgehalt 12,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Ja
Ausbau 30 Monate im Edelstahltank	Region Nahe	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Universalglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima gemäßigt, kontinental	Land Deutschland	Gesamtsäure 7,2 g/l	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle https://nephele-s5.de/?id=31839&lang=DE-DE
Boden Verwitterter Sandstein, verwitterter Tonschiefer	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,2	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller Weingut Hees, 55569 Auen
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 310 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg