2021 Renski Rizling - Goricko

Spätlese 
Mit dem Weingut Marof in Prekmurje, im äußersten Nordosten Sloweniens, hat sich Uroš Valcl der Erzeugung von naturnahen Weinen mit minimalen Eingriffen verschrieben. Die gerade mal 300 Hektar große Subappelation Goričko ist ein entlegenes Juwel von unberührter landschaftlicher Schönheit. Unter ihrem Namen füllt Uroš seine Basisweine ab, zwei Cuvées und einige rebsortenreine Weine. Der 21er ist der eindrucksvolle Premierenjahrgang seines Rieslings. Generell war es in 2021 eher warm, mit ausreichend Regen. Gegen Ende der Vegetationsperiode hatten die Reben etwas Trockenstress. Laut Uroš sorgte das für mehr Charakter in den Weinen. Der Riesling wurde schön reif, ohne Botrytis.
Die 34 Jahre alten Reben stehen auf einem Mosaik verschiedenster Böden in 330 Meter Höhe und bilden so die Vielfalt der Region ab. Von sandigem Mergel, Kalkstein mit fossilen Einschlüssen, vulkanischem Basalt, Kies und Sand ist alles dabei. Die spät von Hand gelesenen Trauben werden komplett entrappt, nach dreistündiger Mazeration behutsam abgepresst und vergären spontan für zwei Monate in 25 hl Gärständern von Pauscha. Nach Abstich und behutsamer Schwefelgabe reift der Wein für 18 Monate auf der Feinhefe. Ungeschönt, aber filtriert, abgefüllt.

Dezente Fruchtsüße
Eine klare, intensive Rieslingnase mit reifen und konzentrierten, weißen und gelbfleischigen Früchten. Viel Apfel, Quitte, Mirabelle und Weinbergspfirsich, gemischt mit knackiger Zitrone. Dazu eine forale, kräuterige Anmutung. Am Gaumen deutlich wahrnehmbare Süße, die aber nie fett oder unbeholfen wirkt. Sie dient eher als Geschmacksverstärker, die Säure hält sie in perfekter Balance. Fast leichtfüßig tänzelt der Wein über die Zunge, verspielt wie ein deutscher Kabinett. Sehr besonders in seiner Einzigartigkeit.

Meisterhaftes Foodpairing
Ja, mit Restzucker ausgestatteter Riesling passt hervorragend zu spicy bis scharfem Essen, besonders Thaifood. Die Süße puffert die Schärfe etwas und gibt Fruchtaromen, Kräutern und Gewürzen die Möglichkeit zur Entfaltung. Zur Wahrheit gehört auch, dass restsüße Weine eine ganze Bandbreite an Speisen fantastisch begleiten. Von Steinpilzconsommés über Fisch vom Grill, kurzgebratenem Nacken vom Iberico bis hin zur Käseplatte. Anything goes.