2021 Las Machuqueras

Verführerischer Klassiker
Nach langer Pause bringt Viki diesen Klassiker wieder auf die Flasche. Der „Machuqueras“ ist in jeder Beziehung ein Herzstück in der aufregenden Kollektion von Victoria Torres. Diese auf 450-500 Meter Meereshöhe gelegene Parzelle im Süden der Insel ist seit 5 Generationen im Familienbesitz. Die Listan Blanco-Reben sind zwischen 50-120 Jahre alt und werden nicht bewässert und nur händisch bewirtschaftet. Der Boden besteht aus einer 1 bis 2,5 Meter dicken vulkanischen Ascheschicht. Darunter befinden sich Ton-, Sand- und Schluffböden, die gut für den Wasserhaushalt sind und den Reben ein weitgehend stressfreies Leben in dieser unwirklichen Gegend sichern. Nach kurzem mehrstündigem Maischekontakt wird sanft gepresst und der Most spontan im Kastanienfuderfass vergoren. Darin reift der Stoff für 16 Monate auf der Hefe. 

Ein prägnanter Geschmack
Wie ein Bulldozer fährt das mit enorm viel Power über die Zunge und bleibt ewig. Der Beweis, dass Boden doch schmeckbar ist. Der Stoff ist ausgestattet mit einer erfrischenden Säure, delikaten Saftigkeit und einer deutlichen Salinität, die zwar regelmäßig bei den Kanarenweinen anzutreffen ist, selten so präzise wie bei den Weinen von Viki!

Universeller Speisenbegleiter 
Aufgrund des feinen Gripps ist dieser reinsortige Listan Blanco, der perfekte Speisenbegleiter zu Pinchos Morunos (Schweinespieße) mit ordentlich frisch gepresstem Limettensaft. Nicht zu kühl aus einem großen Glas genießen, oder kurz karaffiert, so macht der Stoff am meisten viel Spaß im Glas.