2018 3+4

Seltene Hommage
Dieser Tropfen ist eine Hommage von Viki an ihren Vater und Großvater, die sich schon lange vor ihr dem Weinbau gewidmet haben. Der Name dieses Weines leitet sich von zwei Kastanien-Fässern mit der Nummerierung 3 und 4 ab. Für diese Blend hat sie sich für die beiden autochthonen Sorten Listan Blanco und Malvasia entschieden. Die 50-120 Jahre alten, wurzelechten Reben werden von Hand geerntet, im Keller sanft mit ganzen Trauben gepresst und unterschiedlich ausgebaut. Dort reifte der Jungwein bis 2020 auf der Feinhefe, bevor der Stoff anschließend ungeschönt und ungefiltert in die Flaschen gezogen wurde. Nach 6 Jahren kommt diese packende Blend auf den Markt und verpasst uns mehrere Wow-Effekte! Limitiert auf 1386 Flaschen – Better be ready!

Vorsicht, Geschmacksexplosion! 
Was einen da im Glas erwartet, lässt unsere Geruchs- und Geschmacksknospen explodieren. Wie, als wenn man einen Teeladen betritt. Leuchtend intensive Farbe. In der Nase Wildkräuter, rosa Pampelmuse, Pfirsich und viele herbe, aber auch süßlich reife Nuancen. Am Gaumen legt der Wein direkt los mit viel salzig-kreidiger Mineralität und einer frischen, ultrafein integrierten Säure. Der 3+4 hat eine sehr gut eingebundene Cremigkeit und ordentlich Textur. Für uns der erneute Beweis, was für ein empathisches Gespür Viki für spannende und komplexe Weine hat. Vor allem ist sie eine Meisterin des Blendings. 

Großer Wein
Das ist ein großer Wein, der genossen werden muss, daher bitte aus großen Gläsern mit ein bisschen Luftzufuhr trinken. Nicht nur als Solist haut der Stoff uns um, kombiniert man diesen Tropfen mit gebackenen Austern oder milden Currys mit einer ordentlichen Portion Kokosmilch, will man gar nichts anderes mehr pairen.