2023 Slint - Chardonnay

 Der Beste Chardonnay aus Adelaide
Es ist der nun zwölfte Jahrgang von diesem packenden Chardonnay. 2011 war der erste Jahrgang und Taras (RIP) und Amber entwickelten den Stil immer weiter. Dann, in 2021 läutete ein neues Kapitel bei Ochota Barrels ein. Es war zugleich der Neubeginn des Chardonnay-Weinbergs, der von Lenswood nach Piccadilly verlegt wurde. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von über 600 Metern an einem steilen Hang. Von Hand gelesen und die ganzen Trauben werden in der traditionellen Korbpresse behutsam gekeltert. Anschließend gärt der Rebsaft spontan komplett durch. Für sechs Monate kommt der Stoff in gebrauchte und neue Barriques aus dem Burgund und durchläuft neben dem BSA eine wöchentliche Bâtonnage. Es wird nicht gepumpt und nur mit Hilfe der Schwerkraft gearbeitet.

Packender Spagat
Dieser Chardo ist engmaschig, packend und strahlt Cool Climate par excellence aus. Wenn man den Slint einigen Sommeliers oder Weinexperten, Blind ins Glas einschenkt, kommen die meisten eher auf das Chablis, manche sogar auf Jura. An Adelaide in Australien denkt niemand. Dieser Wein schafft einen perfekten Spagat aus den Chardonnays der alten und neuen Welt. Aus dem Glas strahlt ein verführerischer Duft nach reifen Boskoop Apfel, Grapefruit und Mandarine, dazu etwas geröstete Haselnüsse, herrlich! Im Geschmack ist der Flint mit ordentlich Trinkfluss, animierender Zitrusfrucht, knackiger Säure und geschmeidiger Textur ausgestattet. Die Komplexität wird von markanter steiniger Mineralität, Grip und einer herrlich austarierten Reduktionsnote aka Böller begleitet.

Köstlicher Speisenbegleiter
Aufgrund seiner knackigen Säure und eleganten Struktur lässt sich der Slint-Chardo perfekt zu Seafood kombinieren, köstlich!