2023 Chardonnay - Baw Baw Shire

Patrick Sullivan - Australien, Gippsland

Geballte Mineralität
Einer der besten und puristischen Tropfen, aus dem Baw Baw Shire!
Dieser Stoff wird aus den jüngsten Chardonnay-Pflanzungen im Bullswamp vinifiziert. Diese Parzellen sind 1996 gepflanzt und mehr nach Süden hin ausgerichtet, mit mehr Windeinfluss und ergeben fruchtbetonte Weine mit spürbarer Mineralität. Von Jahr zu Jahr wird das präziser und klarer, dem Bullswamp nicht unähnlich, aber ganz klar, ein eigenständiger Wein. Patrick tut gut daran, ihn separat auszubauen. Selbstverständlich wird auch hier nach biodynamischen Kriterien bewirtschaftet sowie nicht bewässert. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben vorsichtig gepresst und für drei Wochen in Barriques mit 30% Neuholzanteil spontan vergoren. Zweimalige Bâtonnage, einmal nach Ende der alkoholischen Gärung und zum zweiten Mal nach dem biologischen Säureabbau.

Reduktion trifft auf Präzision
Mineralische Nase mit dezenter Reduktion, frischer Blätterteig und Saftorangen. Von Jahr zu Jahr wird das präziser und klarer, dem Bullswamp nicht unähnlich, aber ganz klar ein eigenständiger Wein. Patrick tut gut daran, ihn separat auszubauen. Unwahrscheinlich brillante Frucht, australien-typisch, aber nicht ansatzweise in der Nähe überladener „Holzmonster-Chardos", wie man sie zuhauf in anderen Ecken des Landes findet.

Aufzupfen & genießen
Trotz seines jungen Alters bereitet der Stoff momentan schon mächtig viel Spaß im Glas! Die Geduldigen können ruhig bis 2035 warten, für alle anderen gilt: die Flasche aufzupfen, Schallplatte auflegen und genießen.

49,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PS4323

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Patrick Sullivan

Aufgewachsen auf der elterlichen Farm im abgelegenen Hinterland der Heathcote/ Victoria gehört Patrick zusammen mit seiner Frau Megan zu den jungen, wilden, handwerklichen Produzenten des Landes....

zum Portrait

Region

Gippsland, Australien

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Chardonnay
Appellation
Wine of Australia
Boden
Roter Lehm, Ton, Vulkangestein
Ausbau
gebrauchtes Barrique

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Eigenschaften

Rebsorte Chardonnay	Appellation Wine of Australia	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchtes Barrique	Region Gippsland	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima gemäßigt, kontinental, maritim	Land Australien	Gesamtsäure 6,5 g/l	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle https://elabel.scantrust.com/default/#/?uid=443...
Boden Roter Lehm, Ton, Vulkangestein	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2024 - 2039	Abfüller Patrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 120 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg