2025 Chardonnay

Patrick Sullivan - Gippsland, Australien

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Back to the Roots
Die Trauben für Patrick Sullivans fulminanten Einstiegs-Chardonnay stammen aus drei Weingärten an der Limestone Coast. Seine “Magic Sites” in Mount Gambier, Coonawarra und Wrattonbully. Er verbrachte einen Teil seiner Kindheit in dieser Gegend, die übrigens die weltweit drittgrößte Vulkanebene mit über 400 schlafenden Vulkanen ist. Über der namensgebenden Kalkstein-Schicht befindet sich dünner Boden vulkanischen Ursprungs. Diese Cuvée feiert das einzigartige Terroir und zeigt, warum Patrick Sullivan zu den besten Chardonnay-Erzeugern Australiens gehört. Die von Hand gelesenen Trauben presst Patrick im Ganzen. Spontane Vergärung in Edelstahl und Barriques mit 25% Neuholzanteil.

Bilderbuch-Chardonnay
Ihr wollt einen archetypischen Chardonnay? Bitteschön! Zitrusfrüchte wie Limetten und Grapefruit treffen in der expressiven Nase auf Weinbergspfirsich und feine Würze vom Holz: Frische Haselnüsse, Toast mit Salzbutter sowie eine Prise frische Vanille. Vibrierende Spannung am Gaumen wie ein Vulkan vor dem Ausbruch. Schicht um Schicht offenbart sich mit etwas Luft seine ganze Komplexität. Knackige Säure umrahmt den reichhaltigen, saftigen Kern. Wie eine duftende Citrus-Creme-Brûlée mit Mandarinen. Kühle Mineralität und fein austariertes Eichenholz im Nachgeschmack.

Einfach komplex
Patrick zeigt eindrucksvoll, warum sein Name synonym für australischen Chardonnay steht. Alles ist an seinem Platz, mit einem Jahr Reife wird sich das Neuholz weiter integrieren. Nicht zu kühl in Burgundergläsern genießen. Wunderbar solo – köstlich zu Korean-Fried-Chicken (nicht zu scharf) oder gegrilltem Mais mit Limette und Parmesan. Jetzt trinken oder bis zu 7 Jahre im Keller lagern.

25,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PS4825

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Patrick Sullivan

Aufgewachsen auf der elterlichen Farm im abgelegenen Hinterland der Heathcote/ Victoria gehört Patrick zusammen mit seiner Frau Megan zu den jungen, wilden, handwerklichen Produzenten des Landes....

zum Portrait

Region

Gippsland, Australien

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Chardonnay
Appellation
Wine of Australia
Boden
Vulkangestein, roter Lehm
Ausbau
gebrauchte Barriques

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Eigenschaften

Rebsorte Chardonnay	Appellation Wine of Australia	Alkoholgehalt 13 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchte Barriques	Region Victoria, Gippsland	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima maritim geprägtes Küstenklima	Land Australien	Gesamtsäure -	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle https://elabel.scantrust.com/default/#/?uid=1d0...
Boden Vulkangestein, roter Lehm	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller Patrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 200 - 300 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Schraubverschluss	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg