2024 Chardonnay - Black Sands

Patrick Sullivan - Gippsland, Australien

Schwarz auf Weiß
Einzigartige Bodenformation auf 350 Meter Höhe im Westen Victorias. Über massivem weißem Kalkstein liegt eine dünne Auflage aus dem namensgebenden schwarzen vulkanischen Sand und Basalt. Die 1990 gepflanzten Reben kommen ohne Bewässerung problemlos über die Runden. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Ganzen gepresst und ruhen zur Klärung im Edelstahl. Für die spontane Vergärung sowie die anschließende Malo füllt Patrick den Most in Barriques mit 30% Neuholzanteil. Hier darf der Wein für 11 Monate vor der Füllung reifen.

Lässige Präzision
Stylisher Aussie-Chardonnay von einem der besten seines Fachs. Wäre er ein Möbelstück, würde man ihn im Designmuseum bei den zeitlosen Klassikern finden. In der Nase ist zu Beginn eine feine, an Feuerstein erinnernde Reduktionsnote mit viel Zitrusfrucht. Mit etwas Zeit an der Luft kommt viel mehr. Das duftet wie frische Gerste mit saftiger Nashi-Birne, in Milch getauchter Butterkeks und eine Prise weißer Pfeffer. Dahinter kernige Mineralität wie Salzlake. Im Mund mit direktem Antritt, konzentriert und kraftvoll wie ein Ringer vor der ersten Runde. Die Säure bietet einen angenehmen, willkommenen Kontrast zum an Üppigkeit grenzenden Körper. Geht nahtlos in den lang anhaltenden Nachgeschmack über.
Der Black Sands schließt stilistisch die Lücke zwischen Patrick Sullivans filigran anmutendem Ada River und dem intensiven Bull Swamp ziemlich genau in der Mitte, ohne ein Kompromiss zu sein.

Katsu-Sandos
Hält sich ohne weiteres bis 2034 bei guter Lagerung im Keller und wird noch weiter an Komplexität und Feinheit zulegen. Ohne weiteres schon jung gut zu trinken. Bitte aus großen Gläsern und nicht zu kalt. Köstliche Kombinationen sind Katsu-Sandos und gegrillter Halloumi mit Zitrone. Oder ihr aktiviert die 3-Minuten-Sterneküche: salzige Kartoffelchips mit Sauerrahm und Forellenkaviar.

55,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PS4924

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Patrick Sullivan

Aufgewachsen auf der elterlichen Farm im abgelegenen Hinterland der Heathcote/ Victoria gehört Patrick zusammen mit seiner Frau Megan zu den jungen, wilden, handwerklichen Produzenten des Landes....

zum Portrait

Region

Gippsland, Australien

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Chardonnay
Appellation
Wine of Australia
Boden
Roter Lehm, Ton, Vulkangestein
Ausbau
gebrauchte Barriques
Internationale Bewertung
93 P. Angus Hughson (Vinous) 94 P. Erin Larkin (Robert Parker Wine Advocate)

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Eigenschaften

Rebsorte Chardonnay	Appellation Wine of Australia	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau gebrauchte Barriques	Region Victoria, Gippsland	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima maritim geprägtes Küstenklima	Land Australien	Gesamtsäure -	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle https://elabel.scantrust.com/default/#/?uid=290...
Boden Roter Lehm, Ton, Vulkangestein	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2026-2036+	Abfüller Patrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 120 Meter	Internationale Bewertung 93 P. Angus Hughson (Vinous) 94 P. Erin Larkin (Robert Parker Wine Advocate)	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg