2024 Chardonnay - Woori Yallock

Patrick Sullivan - Gippsland, Australien

Neuzugang
Die Trauben kommen vom Weinberg Lusatia Park. Der liegt auf einem nach Norden ausgerichteten Hang im oberen Teil des Yarra Valley. Roter Basalt im Boden trägt viel zur ungewöhnlichen Länge des Weins bei. Gepflanzt wurden die Reben 1985. Beim Winemaking setzt Patrick auf sein bewährtes Rezept: Hohe Aufmerksamkeit im Weinberg – Low Intervention im Keller. Zweiteres ist nur möglich, wenn die von Hand gelesenen Trauben kerngesund sind. Ganztraubenpressung, spontane Gärung, BSA und 10-monatiger Ausbau in zu 30% neuen Barriques aus französischer Eiche.

Langes Vergnügen
Die köstliche Nase ist nur der Anfang: Geröstete Cashews mit Zimt und Anissamen. Frucht wie von vollreifen Birnen, von denen einem beim Reinbeissen der Saft das Kinn herunterläuft. Perfekt eingebundenes Neuholz. Am Gaumen schlank mit elektrisierender, mundwässernder Säure und ganz feine adstringierende Bitterkeit. Entwickelt sich ewig lang weiter. Fruchtig, salzig, cremig, griffig – hakt alle Kästchen ab. Keine Ecken und Kanten, sondern Kurven und Schliff. Man merkt bei jedem Schluck die Freude Patricks am Weinmachen. Wie bei einem guten Song, der nicht für den Hörer geschrieben wird, sondern nur aus Spaß am Musikmachen entsteht.

Enjoy the ride!
Bitte nicht zu kalt aus größeren Gläsern genießen. Mit etwas Luft offenbaren sich nach und nach sämtliche Facetten dieses ungewöhnlich köstlichen Weins. Wer die Geduld und Selbstdisziplin dafür hat, lässt die Flasche ein weiteres Jahr liegen. Wer dazu kochen möchte, serviert gebratenen Skrei mit Miso-Beurre-Blanc, Fisch-Tacos mit Limette und etwas Chili oder ganz simpel: Burrata auf gerösteter Focaccia mit bestem Olivenöl und Zitronenzeste. Einschenken, Spaß haben.

69,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: PS5024

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Patrick Sullivan

Aufgewachsen auf der elterlichen Farm im abgelegenen Hinterland der Heathcote/ Victoria gehört Patrick zusammen mit seiner Frau Megan zu den jungen, wilden, handwerklichen Produzenten des Landes....

zum Portrait

Region

Gippsland, Australien

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Chardonnay
Appellation
Wine of Australia
Boden
Roter Lehm, Ton, Vulkangestein
Ausbau
10 Monate in gebrauchten Eichenholzfässer
Internationale Bewertung
95 P. Angus Hughson (Vinous) 94 P. Erin Larkin (Robert Parker Wine Advocate)

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Eigenschaften

Rebsorte Chardonnay	Appellation Wine of Australia	Alkoholgehalt 13,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau 10 Monate in gebrauchten Eichenholzfässer	Region Victoria, Gippsland	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima maritim geprägtes Küstenklima	Land Australien	Gesamtsäure -	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle https://elabel.scantrust.com/default/#/?uid=d79...
Boden Roter Lehm, Ton, Vulkangestein	Anbau naturnah & nachhaltig	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2026-2036+	Abfüller Patrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 120 Meter	Internationale Bewertung 95 P. Angus Hughson (Vinous) 94 P. Erin Larkin (Robert Parker Wine Advocate)	Verschluss DIAM	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg