2022 Revirado Alvarinho

Quinta de Soalheiro - Minho, Portugal

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.

Was haben Alvarinho & Kebab gemeinsam?
Ein , der an den Hängen des nördlichsten Portugals entsteht und seinem Namen alle Ehre macht. Dieser Wein wird in einem innovativen Spin-Fass fermentiert, das die in ständigem Kontakt mit dem hält. Das bedeutet, dass der Wein regelmäßig wie ein saftiges Stück Kebab gedreht wird – daher auch sein Name „Revirado“ –, um die natürliche Reduktion der feinen Hefen während der Fermentation zu reduzieren. Die Herstellungsmethode im Spin-Fass, bei der der trübe in ständigem Wechsel mit den altitudinalen Feinhefen fermentiert, sorgt dafür, dass Revirado sich deutlich von traditionellen -Weinen abhebt. Dieser Prozess ermöglicht einen intensiven Kontakt, was dem Wein ein cremig-weiches Mundgefühl verleiht und gleichzeitig die typischen geschlossenen Aromen unterstützt. Die Trauben stammen aus ausgewählten, kleinen Weinbergen in der Subregion Monção und Melgaço. Diese , die auf Granitböden bei etwa 400 m Höhe liegen, sind alles andere als gewöhnlich: Die geringe Bodenernährung zwingt die Reben dazu, tiefer in die Felsen zu wurzeln, was zu einer ausgeprägten und einer bemerkenswerten Salinität im Wein führt.

Unwiderstehliche Tiefe
Im Glas zeigt Revirado ein faszinierendes und komplexes Profil. An der Nase dominieren subtile Noten von verbrannten Streichhölzern, welche die leicht Töne des Weins akzentuieren. Dieser erste Eindruck weckt Neugier und setzt den Rahmen für ein Genusserlebnis, das sich im Geschmack weiter entfaltet. Am Gaumen begegnet man einer intensiven , die von einer prickelnden Salinität und einer feinen Eichennote unterstützt wird – beides Resultate der speziellen in Eichenfässern. Dabei bleibt der Wein trotz seiner Komplexität stets überraschend zugänglich und entwickelt eine Balance zwischen Frische, Säure und der charakteristischen Tiefe, die unwiderstehlich ist.

Einzigartiger Speisenbegleiter
Der ideale Begleiter für kulinarische Genüsse. Er harmoniert prächtig mit geräuchertem und gegrilltem Fisch sowie mit frischen Austern und anderen Schalentieren – ebenso wie mit einem Salat, der durch eine Prise Meersalz immer wieder an den Ursprung des Weins erinnert. Seine komplexe Struktur und die einzigartige machen ihn zu einem eleganten Partner für Gerichte, die ebenso raffiniert und vielseitig sind wie der Wein selbst.

49,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: QS5422

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Quinta de Soalheiro

Es ist schon erstaunlich, wie lange eine Handvoll Weine einen ganzen Weinstil prägen können. So geschehen im Norden Portugals mit dem Vinho Verde. Da dachte man, der Wein müsse moussieren, eine le...

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Region

Minho, Portugal

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Albariño / Alvarinho
Appellation
Vinho Regional de Monção e Melgaço
Boden
verwitterter Granit
Ausbau
gebrauchtes Eichenholzfass
Internationale Bewertung
94+ P. Luis Guiterrez (Robert Parker)

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Eigenschaften

Rebsorte Albariño / Alvarinho	Appellation Vinho Regional de Monção e Melgaço	Alkoholgehalt 12 vol %	Dekantieren/Karaffieren Nein	Vegan Ja
Ausbau gebrauchtes Eichenholzfass	Region Vinho Verde	Restzucker < 2 g/l	Glasempfehlung Universalglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima kontinental, atlantisch	Land Portugal	Gesamtsäure 6,25 g/l	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle -
Boden verwitterter Granit	Anbau naturnah und nachhaltig	Ph-Wert 3,34	Trinkzeitfenster 2024 - 2032	Abfüller VinuSoalleirus, Lda, PT-4960-010 Alvaredo
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 350 Meter	Internationale Bewertung 94+ P. Luis Guiterrez (Robert Parker)	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg