2021 Corton-Charlemagne Grand Cru

Graziles Meisterwerk von der Côte de Beaune
Ein graziles Meisterwerk, von wahnsinniger Feinheit und Tiefe. Einer alten Legende nach wurden im „Corton-Charlemagne“ weiße Reben auf Wunsch von Hildegard, der Ehefrau von Karl dem Großen gepflanzt, da die Rotweinflecken im Bart ihres Mannes wenig Begeisterung bei ihr auslösten. Der Mythos des mächtigen Berges stammt wahrscheinlich eher von den komplexen Stoffen, die auf diesem Flecken Erde wachsen. Die Grand-Cru-Lage „Corton-Charlemagne“ ist ausschließlich für Chardonnay bestimmt, mit insgesamt 70 Hektar Rebfläche. Der Grand Cru „Le Corton“ wiederum auschließlich mit Pinot Noir. Die Appellation liegt in einem schmalen Band am oberen Teil des Corton-Berges und erstreckt sich von Ladoix-Serrigny im Westen über Aloxe-Corton bis Pernand-Vergelesses. Hier herrscht im Vergleich zum Rest der Côte de Beaune ein kühleres Klima, auch bei diesem besonders warmen und trockenen Jahrgang spürt man das. Claudie Jobards Focus gilt in erster Linie, den Lagencharakter herauszuarbeiten, daher verwendet sie für diesen Stoff 342 Liter (Anmerkung alle Fässer bei Remoissenet haben diese Größe) Eichenholzfässer mit mittlerem Toasting, da die würzige Holznote den Wein elegant unterstützen und nicht übertünchen soll.

Zugänglich & komplex
Ein mächtiger Wein, der in seiner Jugend viel zugänglicher ist, als es für dieses Terroir üblich. Noten von Salzbutter, getoastetem Weißbrot und reifer Birne finden sich im Glas wieder. Kräftig, komplex, reichhaltig, schmelzig und fleischig, dabei wunderbar ausgewogen, Rebsaft zum Niederknien! Ein Wein, der die Superlative befeuert, mit großartiger Balance und Komplexität.

Unbedingt lüften!
Wer die Geduld aufbringt, legt die Flasche für ein paar Jahre in den Keller. Der Wein gewinnt an Komplexität und Fülle. Falls die Neugierde – oder die Ungeduld – vorher siegt, sollte er besser dekantiert und nicht zu kühl in großen Burgundergläsern serviert werden. Als Begleitung eignet sich in Butter gebratener Saibling, ein dekadentes Kalbsfrikassée oder Austernpilze.