Ausgetrunken - Ich komme bald wieder!

2022 Bourgogne Aligoté

Remoissenet Père & Fils - Burgund, Frankreich

Vom Entlein zum Schwan
Nur ein halber Hektar – aber was für einer! Auf den kalkreichen Hängen der Côte de Beaune bewahrt Remoissenet Père et Fils eine alte Parzelle mit Aligoté-Reben. Lange als rustikaler Verwandter des Chardonnay belächelt, erlebt diese historische Burgunderrebsorte gerade ihre verdiente Renaissance. Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und dem klaren Willen zur Qualität widmet sich Claudie Jobard hier dem, was Aligoté heute sein kann: geradlinig, kühl, steinig… und voller Charakter. Die Trauben werden in Gänze gepresst, spontan vergoren und anschließend für zehn Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert – ein klares Bekenntnis zur Authentizität.

Spannungsvoller Aligoté
Der 2022er Jahrgang zeigt sich im Glas klar, präzise und mit einer strahlenden Frucht. Roter Apfel, weißer Pfirsich, Passionsfrucht, alles unterlegt von einer eleganten, salzigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und doch feingliedrig, mit fleischigem Zug, spannungsvoller Säure und einer puristischen, linearen Stilistik. Kein lauter Wein, aber einer, der lange nachhallt. Präzise, klar, kompromisslos Burgund.

Kulinarischer Begleiter mit Format
Am besten nicht zu kalt trinken, 10 bis 12 °C sind ideal, um die aromatische Tiefe und den steinigen Kern dieses Weins voll zur Geltung zu bringen. In den ersten fünf Jahren nach der Abfüllung zeigt er sich in Bestform, kann aber auch bei guter Lagerung mit etwas Reife noch gewinnen. Seine salzige Frische macht diesen Aligoté zum idealen Aperitif, besonders aber zu einem starken Partner für die feine Küche. Zu frischen Austern, Miesmuscheln, Tatar vom weißen Fisch oder einem warmen Salat mit Baby-Artischocken entfaltet er sein ganzes Können. Auch zu Burrata-Crostini mit Zitronenzesten oder Zander mit Fenchel und Olivenöl ist er ein Gedicht.

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Inhalt: 0.75 Liter (32,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: RE26222

Winzerinnen & Winzer

Remoissenet Père & Fils

Alteingesessen mit schillernden Ruf Remoissenet Père & Fils gehört zu den alteingesessenen burgundischen Häusern mit einem großen Namen. Als der Letzte aus der Remoissenet-Familie, Roland, n...

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Region

Burgund, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Aligoté
Appellation
Aligoté Controlée
Boden
Jurakalk, Mergel
Ausbau
Edelstahl, gebrauchtes Barrique

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Eigenschaften

Rebsorte Aligoté	Appellation Aligoté Controlée	Alkoholgehalt 12 vol %	Dekantieren/Karaffieren Nein	Vegan Nein
Ausbau Edelstahl, gebrauchtes Barrique	Region Burgund	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima semi-kontinental, atlantisch	Land Frankreich	Gesamtsäure 6,2 g/l	Trinktemperatur 9-12°	Nährwerttabelle -
Boden Jurakalk, Mergel	Anbau traditionell	Ph-Wert -	Trinkzeitfenster 2025 - 2035	Abfüller Remoissenet Père & Fils, FR21200 Beaune
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. Diverse Lagen	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg