2023 Chablis
Remoissenet Père & Fils - Burgund, Frankreich
Schwerelos & Frisch
Ein Chablis, wie er sein soll: der Inbegriff von Frische, Schwerelosigkeit und Mineralität. Manche Produzenten meinen es etwas zu gut mit dem Holzeinsatz und schielen auf einen Chardonnay von der Côte d’Or. Bei Remoissenet setzt man erfreulicherweise auf Klassik und Tradition. Dafür sorgt Direktor Bernard Repolt. Er kennt sich aus mit großer Klassik und ist eine der renommiertesten Figuren im französischen Weinkontext. Schon seine “kleine” Visitenkarte ist ein spannender Einstieg in das Burgunder-Portfolio von Remoissenet.
Wollüstig
In der Nase finden sich Aromen von grünem Apfel, Weinbergspfirsich und nassem Steinen. Glatt und seidig fließt er über die Zunge mit – typisch für diese Region – geschmeidiger Textur und Kalkstein-Phenolik. Saftige Birnen, Maracuja, Salzzitronen und weißer Pfeffer komplettieren diesen eleganten Stoff im Geschmack. Erstaunlich komplex für den Einstieg!
Perfekt zu Seafood
Dieser Chablis ist, was er ist: ein klassischer Vertreter, ein großartiger Apéro oder wundervoller Begleiter zu Seafood. Und wie wäre es mit einem hedonistischen Kir?
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Remoissenet Père & Fils
Region
Burgund, Frankreich
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Chardonnay -
Appellation
Chablis Controlée -
Boden
Mergel, Jurakalk -
Ausbau
12 Monate in gebrauchten Barriques
Eigenschaften
RebsorteChardonnay |
AppellationChablis Controlée |
Alkoholgehalt13 vol % |
Dekantieren/KaraffierenNein |
VeganNein |
Ausbau12 Monate in gebrauchten Barriques |
RegionBurgund |
Restzucker- |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimasemi-kontinental |
LandFrankreich |
Gesamtsäure- |
Trinktemperatur9-12° |
Nährwerttabelle- |
BodenMergel, Jurakalk |
Anbaunaturnah und nachhaltig, traditionell |
Ph-Wert- |
Trinkzeitfenster2025-2035 |
AbfüllerRemoissenet Pére & Fils, FR-21200 Beaune |
Bio-Prüfnummer- |
Höhe über N.N.Diverse Lagen |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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