2022 Chablis Grand Cru - Bougros

Remoissenet Père & Fils - Burgund, Frankreich

Olymp
Ein Monument aus dem Chablis. Der Bougros ist die Antwort auf alle, die glauben, Chablis sei leicht und drahtig. Dieser Grand Cru ist das Kraftzentrum der Region. Während einige Winzer bei ihren Spitzenweinen Gefahr laufen, die Typizität hinter zu viel neuem Holz zu verstecken, beweist das Gespann um Direktor Pierre-Antoine Rovani und die Ausnahme-Winzerin Claudie Jobard hier meisterhaftes Fingerspitzengefühl. Bei Remoissenet verbindet man die aristokratische Struktur der Côte d’Or mit der unbestechlichen Mineralität des Nordens. Bernard Repolt, eine der versiertesten Persönlichkeiten der Weinwelt, führt dieses geschichtsträchtige Haus mit einer Präzision, die den Wiederaufstieg von Remoissenet in den Olymp des Burgunds zementiert hat.

Grandeur
Das haut uns von den Socken. In der Nase offenbart dieser große Chablis ein komplexes Ballett. Kühle Kalkstein-Noten treffen auf das warme Parfüm von Geißblatt und zarte Anklänge von frischer Fassbutter. Am Gaumen zeigt er sofort seine Grand-Cru-Statur. Die 18-monatige Reife in 228-Liter-Barriques (davon ein Drittel neues Holz) verleiht ihm eine seidige Textur und eine enorme Tiefe, die von der typisch kreidigen Kimméridgien-Mineralität und einer feinen Salzigkeit getragen wird. Saftiger gelber Pfirsich, eine Spur Zitruszeste und ein Hauch von weißem Nougat komplettieren diesen Stoff. Das Finish ist unendlich lang und von einer beeindruckenden Spannung geprägt.

Zeitlos
Dieser Bougros ist kein Wein für zwischendurch. Er ist ein Erlebnis. Er verlangt nach einer Küche, die seiner Intensität gewachsen ist. Ein klassischer Begleiter zu edlem Seafood, aber er kann noch viel mehr. Denk gerne an marinierten Lachs mit Queller und der feinen Säure von Kalamansi. Oder – für den vegetarischen Hochgenuss – ein cremiges Zucchini-Risotto mit gereiftem Parmesan und einem intensiven Pistou. Ein Wein für die Momente im Leben, in denen Zeit keine Rolle spielt.

135,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (180,00 €* / 1 Liter)

Artikelnummer: RE5922

Lieferzeit: 2-4 Tage

Winzerinnen & Winzer

Remoissenet Père & Fils

Alteingesessen mit schillernden Ruf Remoissenet Père & Fils gehört zu den alteingesessenen burgundischen Häusern mit einem großen Namen. Als der Letzte aus der Remoissenet-Familie, Roland, n...

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Region

Burgund, Frankreich

Steckbrief

Gut zu wissen

Rebsorte
Chardonnay
Appellation
Chablis Grand Cru Bougros Controlée
Boden
Kalk, Mergel
Ausbau
18 Monate in 228 Liter Eichenholzfässern, davon 33% neu

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Eigenschaften

Rebsorte Chardonnay	Appellation Chablis Grand Cru Bougros Controlée	Alkoholgehalt 14,5 vol %	Dekantieren/Karaffieren Ja	Vegan Nein
Ausbau 18 Monate in 228 Liter Eichenholzfässern, davon 33% neu	Region Burgund	Restzucker < 1 g/l	Glasempfehlung Burgunderglas	Zusatzstoff Enthält Sulfite
Klima semi-kontinental	Land Frankreich	Gesamtsäure 6,47 g/l	Trinktemperatur 10-12°	Nährwerttabelle -
Boden Kalk, Mergel	Anbau traditionell	Ph-Wert 3,28	Trinkzeitfenster 2026-2036	Abfüller Remoissenet Père & Fils, FR21200 Beaune
Bio-Prüfnummer -	Höhe über N.N. 200 Meter	Internationale Bewertung -	Verschluss Naturkork	Importeur Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg