2021 Chablis-Fourchaume 1er Cru

Der Traum aller Chablis-Winzer
Die Lage Fourchaume erstreckt sich in südwestlicher Ausrichtung, oberhalb des Blocks der Grand-Cru Lagen, wie ein langer Finger nördlich des rechten Ufers des Flusses Serein. Die Böden sind der Traum aller Chablis-Winzer: steinig und kalkhaltig. Selbstverständlich gibt es bei einem so großen Weinberg, je nach Parzelle, deutliche Unterschiede, insgesamt ist es eine der wärmeren und frühreiferen Lagen. 2021 war ein herausfordernder Jahrgang für die Winzerschaft des Burgund. Historisch harte Spätfröste und überdurchschnittliche Hagelschäden sorgten für einertragsarmes Lesejahr. 
Die Handlese in dieser legendären Lage war nur ein kurzes Vergnügen für die Lese-Crew.
Daraufhin kamen die Trauben im Ganzen in die Presse und wurden in Barriques mit einem Neuholzanteil von ca. 30 % vergoren und ausgebaut.

Perfektes Trinkerlebnis
In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Weinbergspfirsich und nassem Steinen. Glatt und seidig fließt er über die Zunge mit – typisch für diese Lage – geschmeidiger Textur. Saftige Birnen, Salzzitronen und weißer Pfeffer komplettieren diesen eleganten Stoff im Geschmack. Ein perfekt austariertes Trinkerlebnis, denn die voluminöse, warme Aromatik befindet sich in toller Balance mit der akzentuierten Säure. Seinen legendären Ruf erhält diese 1er Cru Lage durch seine kraftvolle Aromatik, die gleichzeitig eine deutlich spürbare Mineralität auf der Zunge mit sich bringt. 

Universal einsetzbar
Aufgrund seiner knackigen Säure und eleganten Struktur lässt sich dieser große Chablis perfekt zu Seafood oder zu gebratenem Huhn mit Zitrone, Thymian und Couscous kombinieren, köstlich! Nicht zu kühl aus Burgundergläsern genießen.