2022 Rivera del Notro Blanco

Am Fuße der Anden
Roberto bewirtschaftet im südlichen Teil des längsten Landes der Erde ca 7 ha. Hier in Bío-Bío und Itata am Fuße der mächtigen Anden wachsen uralte Reben in kühlem Klima auf Schwemmland und vulkanischen Böden, was einzigartig für Chile ist. Roberto hat es sich zur Aufgabe gemacht, diesen alten Rebbestand zu finden, zu bewirtschaften und dadurch zu erhalten. Für ihn ist das nicht zuletzt ein wichtiger Baustein für mehr Biodiversität in der Region und gehört zum Erbe seiner Vorfahren, der Mapuche. Der weiße Rivera ist eine Blend aus den traditionellen Rebsorten des Küstengebietes. Sie besteht zu je einem Drittel aus Semillon, Moscatel und Chasselas, die in Chile Corinto genannt wird. In Deutschland und der Schweiz kennen wir sie unter dem Namen Gutedel. Nach der sorgfältigen Handlese wurden die Trauben komplett entrappt und mazerierten in Betontanks. Moscatel und Semillon für 8-10 Tage, die Chasselas-Trauben für ganze sieben Monate. Der Ausbau fand in Betontanks statt. Ungeschönt und nur minimal geschwefelt abgefüllt.

Skin-contact mit Trinkfluss
An der Farbe im Glas lässt sich sofort die extensive Maischestandzeit erkennen. Das bewegt sich zumindest farblich Richtung Orangewein. Der Duft ist eine faszinierende Mischung aus pikanten, vegetabilen Aromen wie grüner Paprika, knackiger Gurke und taufrischem Basilikum sowie würzig duftender Kamillenblüte, Sandelholz und saftigem Pfirsich. Am Gaumen ist das unsagbar köstlich. Klar, der Schalenkontakt bringt ordentlich Grip in den Wein. Aber so was von gekonnt und erfrischend, dass das Glas sich von allein leert. Im Abgang mit viel Schmelz ausgestattet und einer Frische wie von reifer Ananas. We love Skincontact!

Crowd Pleaser
Unbedingt kurz karaffieren, eine halbe Stunde reicht. Lässt sich klasse als ungewöhnlicher appetitanregender Aperitif servieren. Zu Gerichten mit vielen frischen Kräutern wie Koriander und Thymian kommt er gut zurecht. Gerne auch frittiertes und scharf gewürztes. Wie wäre es mit Fisch-Tacos, gegrillten Pilzen oder gar zur Bouillabaisse?