2025 Kostobel Grauburgunder
Weingut Schnaitmann - Württemberg, Deutschland
Was für eine Rakete! Grauburgunder gibt’s nicht nur als belanglose Supermarktware. Es geht auch anders! Beständig zu den besten Erzeugern in Deutschland gehört Rainer Schnaitmann aus dem württembergischen Fellbach. Mit dem Namen Kostobel greift er eine historische Gewannenbezeichnung auf. Das verleiht dem Landwein eine starke lokale Verortung in einer großen Lage, die Rainer auch auf Nachfrage nicht verraten wollte.
Nach einem heißen und trockenen Sommer fiel endlich der langersehnte Regen, der bis zur Lese nicht mehr aufhörte. Das Ergebnis sind hocharomatische Weine mit saftiger Frucht.
Die Trauben werden von Hand gelesen, im Ganzen gepresst, spontan vergoren und für 8 Monate in gebrauchtem Eichenholz ausgebaut. Keine Filtration oder Schönung vor der Abfüllung.
Mut wird belohnt
Ein krasses, geniales Geschoss mit deutlich unfiltrierter Farbe. Gelbgold mit grünlichen Reflexen. Zitrusfrüchte, reifer Apfel und duftende ätherische Kräuter in der klaren Nase. Am Gaumen brachial mit pointierter Säure, Schmelz und herber Frische. Spürbarer Gripp im ewig langen Nachgeschmack. Das ist so fernab des gängigen Bildes dieser Rebsorte. Ein gewagter Wurf, der voll ins Schwarze trifft.
Spektakulär!
Die Gerbstoffe und Säure im Kostobel garantieren ein langes Leben im Keller. Einziger Stolperstein dürfte seine Köstlichkeit sein. Karaffiert ihn für eine Stunde, temperiert ihn auf 9-12°nehmt und Euch große Burgundergläser. Welch Spektakel! Welch Genuss! Wo ist das Zitronen-Estragonhuhn?
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Weingut Schnaitmann
Region
Württemberg, Deutschland
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Grauburgunder -
Appellation
Deutscher Qualitätswein Württemberg -
Boden
Gipskeuper -
Ausbau
8 Monate in gebrauchten Eichenholsfässern
Eigenschaften
RebsorteGrauburgunder |
AppellationDeutscher Qualitätswein Württemberg |
Alkoholgehalt13 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganJa |
Ausbau8 Monate in gebrauchten Eichenholsfässern |
RegionWürttemberg |
Restzucker1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimagemäßigt |
LandDeutschland |
Gesamtsäure6,3 g/l |
Trinktemperatur9-12° |
Nährwerttabellehttps://nephele-s5.de/?id=45774&lang=DE-DE |
BodenGipskeuper |
AnbauBio |
Ph-Wert3,22 |
Trinkzeitfenster2026-2032 |
AbfüllerWeingut Schnaitmann, 70734 Fellbach |
Bio-PrüfnummerDE-ÖKO-022 |
Höhe über N.N.350 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussNaturkork |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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