2024 Chardonnay Selvenen
Weingut Fromm - Graubünden, Schweiz
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Nur 0,17 Hektar!
Was für eine Premiere! Zum ersten Mal haben die Fromms diesen Lagen-Chardonnay aus der waldnahen Paradelage Selvenen gefüllt. Bisher wanderte das Lesegut in die Village-Visitenkarte, den Malanser. Im Jahr 2024 war es soweit. Die Zeit war reif, und noch besser: die Trauben auch. Auf 8 Ar stehen ein paar Reihen Latour-Klone sowie 9 Ar aus Sélection Massale. Durch Gletscherablagerungen und Sedimente der Rüfi (Schlamm- und Steinlawinen) finden wir dort viel Schiefer, Magnetit und Kalkstein. Ähnlich vielschichtig wie der Boden präsentiert sich der Wein. Für die Frische wird das Lesegut über Nacht gekühlt und dann in aller Herrgottsfrühe gepresst. Nichts wird entrappt. Schon die Gärung findet in Barriques von Taransaud und Remond statt. Und nach 12 Monaten vereinen sich die 2 Fässer, um im Edelstahl dem Wein nochmal 2 Monate Ruhe zu geben.
Like a Virgin
Der Jungfernjahrgang kommt standesgemäß mit einem Feuerwerk zum Auftakt. Eine feine Reduktionsnote von Zündplättchen als Begrüßungssalve. Dann gelber Apfel, Birne, Nussbutter auf Brioche. Mundwässernde Säure und Kräuternoten sind im Gaumen präsent. Thymian und weißer Pfeffer im langen Finale. Trinkfluss und Zug? Mit genauso viel Dampf wie der TGV von Paris nach Zürich.
Wappeln für Fortgeschrittene
Eigentlich sollte man ihn 15 Jahre behalten, nur um dann damit angeben zu können. “Ich hab noch den allerersten Jahrgang vom Selvenen im Keller”. Wir sind uns sicher, dass dieser Wein mal zu den großen Weißen der Schweiz gehört. Wer bescheiden ist oder ungeduldig, lädt sich schon vorher ein paar Freunde ein, die guten Chardonnay zu schätzen wissen und grillt etwas Fenchel. Älplermagronen oder Raclette auf knackigem Baguette klingen auch ganz hervorragend.
Lieferzeit: 2-4 Tage
Winzerinnen & Winzer
Weingut Fromm
Region
Graubünden, Schweiz
Steckbrief
Gut zu wissen
-
Rebsorte
Chardonnay -
Appellation
Graubünden AOC -
Boden
Kalkstein, Schiefer -
Ausbau
12 Monate in französischen 228L Fässern, davon 66% neu
Eigenschaften
RebsorteChardonnay |
AppellationGraubünden AOC |
Alkoholgehalt13 vol % |
Dekantieren/KaraffierenJa |
VeganJa |
Ausbau12 Monate in französischen 228L Fässern, davon 66% neu |
RegionGraubünden |
Restzucker< 1 g/l |
GlasempfehlungBurgunderglas |
ZusatzstoffEnthält Sulfite |
Klimakontinentales Gebirgsklima |
LandSchweiz |
Gesamtsäure5,8 g/l |
Trinktemperatur10-14° |
Nährwerttabelle- |
BodenKalkstein, Schiefer |
AnbauBio |
Ph-Wert3,3 |
Trinkzeitfenster2026-2036 |
AbfüllerWeingut Fromm, Oberdorfgasse 11, 7208 Malans, Schweiz |
Bio-PrüfnummerCH-BIO-006 |
Höhe über N.N.560 Meter |
Internationale Bewertung- |
VerschlussDIAM |
ImporteurWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
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