2023 Oberrotweil Chardonnay
Weingut Bernhard Huber
Martin Räpple und VDP-Winzer Julian Huber verbindet eine lange und enge Freundschaft. Julians Mutter stammt, wie Martin, aus Oberrotweil. Hier betreibt er sein eigenes, ambitioniertes Start-up-Weingut “Fasskollektion” und bewirtschaftet beste Lagen am Kaiserstuhl. Um aus diesen auch Spitzenweine zu keltern, hat er sich für dieses Projekt mit seinem Freund zusammengetan. Julian Huber gehört für ihn und für uns zu den besten Kellermeistern Deutschlands. Gemeinsam gehen sie nun den nächsten Schritt.
Von burgundischen Chardonnay-Klonen aus einer Parzelle von Martin Räpple in der Grosses-Gewächs-Lage Oberrotweiler Kirchberg. 2018 auf über 220 Metern Höhe bepflanzt. Die Reben stehen direkt auf dem steinigen Vulkanboden des mächtigen Kaiserstuhls. Die Steillage mit südwestlicher Ausrichtung erfordert 100% Handarbeit von Martin. Nach der Handlese übernimmt Julian Huber in seinem Keller den Ausbau.Immer in enger Absprache mit Martin. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, sowie malolaktische Gärung. Anschließend 18-monatiger Ausbau in zu 30% neuen Barriques der Küfereien Remond und François Frères. Auf Bâtonnage haben die beiden verzichtet, damit der Wein schön straff und griffig bleibt. Gerade 2000 Flaschen wurden gefüllt.
Stiller Vulkan
Wer die Weine von Julian Huber mit ihrer unverkennbaren, zarten Reduktionsnote kennt, wird sich hier direkt zuhause fühlen. Feine Feuersteinaromatik trifft auf frisch gepressten Zitronensaft und Zitronenmelisse. Steinig-salzige Anmutung. Das geht direkt nach vorne und bringt das Glas ohne Umwege an die Lippen. Überraschend feingliedrig am Gaumen, dabei mit Substanz. Ultrafeine Gerbstoffe geben den nötigen Grip. Sehr gut integriertes Neuholz, das sich perfekt mit der festen Säure verträgt. Pures Chardonnay-Kino aus einem der besten Keller Deutschlands. Jetzt auch vom Kaiserstuhl.
Freiburg oder Stuttgart?
So jung sollte der Wein etwas Luft in der Karaffe bekommen. Dabei bitte trotzdem auf Kühlung achten. Bei 10-12° in Burgundergläsern servieren, dann kommt er voll zur Geltung. Wird bei korrekter Lagerung sicher weitere 10 Jahre im Keller durchhalten. Köstlich zu Backhendl mit Erdäpfel-Vogerl-Salat. Oder zur Bundesliga-Konferenz um 15:30. Nicht nur wenn Freiburg spielt.
Lieferzeit: 2-4 Tage
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