2018 THE SLINT CHARDONNAY
Ochota Barrels - Adelaide Hills , Australien
Das ist kein „Neue Welt-Holzmonster“ auf Steroiden. Im Gegenteil, dieser Stoff straft alle Vorurteile ab. Die 14 Jahre alte Anlage befindet sich in 550 Meter Höhe (eine der höchsten im Gebiet der Adelaide Hills) auf einem harten, felsigen, eisenhaltigen Untergrund mit Quarziteinschlüssen. So wenig neues Holz wie nötig (ein 300 Liter Puncheon) zu verwenden, das ist Taras Philosophie. Die übrigen Partien reift er ausschließlich in gebrauchten Fässern. Spontanvergoren, wöchentliche Bâtonnage (für 18 Wochen), malolaktische Fermentation und alles ohne Einsatz einer Pumpe. Ein brillanter, sonnenklarer Chardonnay mit einer mittelkräftigen Textur und Schmelz. Die präzise natürliche Säure beamt sich wie ein Laserstrahl über die Zunge und der herbfruchtige Duft von Limone und grünem Apfel wird begleitet von einer steinig-markanten Mineralität und „chinesischem Böller“ (von der Hefe stammend).
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RegionAdelaide Hills | AppellationWine of Australia | Klimamediterran, trocken mit ozeanischem Einfluss | Dekantieren / KaraffierenNein | Empfohlene Trinktemperatur12-14° | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Bodeneisenreiches Gestein, Quartz | Höhe uber N.N.550 Meter | Anbaunaturnah und nachhaltig | Lagerfähigkeit5 bis 10 | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | Abgefüllt durchOchota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138 |
RebsorteChardonnay | Ausbauin gebrauchten Barriques und einem neuen Puncheonfass | Alkoholgehalt13% | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg | Internationale Bewertungen | Restzucker |
RegionAdelaide Hills | AppellationWine of Australia |
Klimamediterran, trocken mit ozeanischem Einfluss | Dekantieren / KaraffierenNein |
Empfohlene Trinktemperatur12-14° | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Bodeneisenreiches Gestein, Quartz | Höhe uber N.N.550 Meter |
Anbaunaturnah und nachhaltig | Lagerfähigkeit5 bis 10 | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | Abgefüllt durchOchota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138 |
RebsorteChardonnay | Ausbauin gebrauchten Barriques und einem neuen Puncheonfass |
Alkoholgehalt13% | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
Internationale Bewertungen | Restzucker |
Abgefüllt durch:
Ochota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138Grossartiger Chardonnay
Kaum Holz, strahlend klar, schöne Säure, schlank, sehr guter Zug. Neben Limone und (mürbem) grünem Apfel für mich auch eine sehr schöne bittere Note von Quitten. Durchaus auch als Aperitif geeignet. Chapeau!