2019 Chardonnay - Fass 226
Von Winning - Pfalz , Deutschland
Ein paar Jahrgänge mussten wir warten, bis die Qualität des Leseguts unserem geliebten Fass 226 ebenbürtig war. Die Trauben für diesen sehr würzigen Chardonnay stammen aus Lagen am Fußhang in Ruppertsberg und Deidesheim. Der sandige Lössböden hat einen hohen Kalkanteil, den der Chardonnay so liebt. Der Riesling wird hier tendenziell zu breit, aber die Burgundersorten fühlen sich in diesem wärmeren Klima umgekehrt richtig wohl. Das 500 Liter „Fass 226“ stammt aus der Küferei Chassin in Rully/Burgund. Dieser kleine Betrieb hat einen Ruf wie Donnerhall für feinstes Eichenholz. Ein Jahr reifte der Chardonnay unter gelegentlichem Aufrühren der Hefe in diesem Halbfuder. Auf den Säureabbau verzichtete das Team um Stephan Attman, um die knackige Frische zu erhalten. Die toastigen, würzigen Aromen, die großartige Frucht von Apfel und Zitrus und die lebendige Säure schaffen einen ganz eigenen Stil, der irgendwo zwischen Los Carneros/Sonoma und Chassagne-Montrachet in Burgund einzuordnen ist. Dabei liegt er preislich weit darunter. Stephan gelingt es immer wieder den Drahtseilakt zwischen Terroir, Holzfassausbau und Fruchtnoten präzise einzufangen.
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