2019 Nossa Tola
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Im Norden Portugals, zwischen dem Küstenstädtchen Aveiro und dem am Rio Mondego gelegenen Coimbra, befindet sich die DOC Bairrada. Das Gebiet ist eine Subregion des Beiras, recht tief gelegen und stark vom Atlantik geprägt. Die Bical Trauben wurden hier vor rund 60 Jahren auf sanften Hügeln im Flachland auf kalkhaltigem Lehm-/Tonboden (Barro = Lehm-/Tonerde) angebaut. Der Name "Tola" geht auf die ehemalige Eigentümerin des Weinbergs im frühen 19. Jahrhundert zurück. Eine etwas verrückte Frau mit einem äußerst exzentrischen Charakter, so die Erzählungen (Tola = Törin, Närrin). Die Pflanzdichte wirkt etwas wild, aber nur so ist es möglich alle Nuancen aus dem Terroir heruszuholen. Die Erträge sind niedrig und der Weinberg ist mit einem Zaun umgeben, damit im Winter die Schafe dort weiden können, somit gleichzeitig den Boden mit Nährstoffen versorgen und die Artenvielfalt einheimischer Pflanzen zu schaffen. Dieser Weinberg ist die Quelle für Löwenzahn, dessen Blüten in der Biodynamie zu einem Kompost-Präparat (506) verarbeitet werden. Der "Tola"-Weinberg war einer der ersten, der auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt wird. (Ab 2020 sind die Weine von hier sogar Demeter zertifiziert). Ein präziser Wein, der den typischen Kalksteincharakter vom Bairrada transportiert. Florale Noten von weißen Blüten, Birne, Honig und gebrannten Mandeln. Bleibt lange im Mund mit einer feinen Säure und leichten Rauchnoten. Unfiltriert und ungeschönt.
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