2021 Bonazolae
CàduFerrà - Ligurien , Italien
Die ligurische Küste hat eine Vielzahl an autochthonen Rebsorten zu bieten, deren Erhalt und Pflege sich Davide verschrieben hat. So ist es nur logisch, dass er der am Mittelmeer allgegenwärtigen Vermentino einen Mix der lokalen Sorten Albarola und Bosco mitgibt. Der Wein reift den Winter über auf der Feinhefe in Edelstahltanks und wird kurz vor Ostern gefüllt und auf den Markt gebracht. Ein floraler, duftiger Wein, es finden sich Noten von getrockneten Mittelmeerkräutern wie Oregano und Rosmarin, Zitronenschale und saftiger grüner Äpfel. Am Gaumen frisch und verspielt, mit verführerischer Frucht dazu markante, steinige Mineralität. Schon der erste Schluck versetzt mich an die italienische Riviera im Frühling, ein Teller Pasta dazu – am liebsten Ziegenkäseravioli mit Zitrone.
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