2021 Chardonnay - Ferrum
Crystallum - Overberg , Südafrika
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Der Duft von frischem Zitronenkuchen dürfte wohl jedem bekannt sein. Dazu noch die Aromatik frischer Mandarinen gepaart mit dem Duft von Quitten, Litschi und einer leicht eisenhaltigen Mineralität. Am Gaumen kommt eine kräuterige Note hinzu und sorgt für enorme Komplexität. Ferrum: ein neues gefühlvoll ausgebautes Meisterwerk des begnadeten Winzers Peter-Allan Finlayson. Die Trauben stammen aus einer Einzellage in der Gegend von Shaw’s Mountain, einer von Crystallum neu erworbenen Fläche. Hier wurden 2017 die Sauvignon Blanc Rebstöcke zu Chardonnay umveredelt, sprich es wurden Chardo-Edelreiser auf die bereits tief verwurzelten Reben gepfropft. Die Lage ist wärmer als der Großteil des Overbergs, was die Trauben schneller vollreif werden lässt. Diese wurden im Ganzen und ohne jegliche Zugabe von Enzymen und Kaliumdisulfit (Schwefel) gekeltert. Nach einer kurzen Sedimentationszeit kam der Most zur Spontangärung in 300 und 500 Liter fassende Holzfässer, wo er auch die Malo vollzog und weitere 10 Monate reifen durfte. Kantig, fokussiert, extraktreich und trotz der Malo mangelt es ihm keineswegs an Frische und Präzision. Ein äußerst gelungener und steckbrieflich gesuchter zweiter Jahrgang dieses Einzellagenweins.
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Lieferfrist ca. 5 Tage
RebsorteChardonnay | RegionOverberg | Restzucker2,9 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen95 P. Tim Atkin |
Klimaatlantischer Einfluss, Mediterranes Gebirgsklima | AppellationWine of Origin Overberg | Säure5,9 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenTonschiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchCrystallum Coastal Vineyards Ltd, Hermanus 7200-South Africa |
Höhe uber N.N.300 Meter | Ausbau10 Monate in 300 & 500l Holzfässern aus französischer Eiche (20% neues Holz) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionOverberg |
Restzucker2,9 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen95 P. Tim Atkin | Klimaatlantischer Einfluss, Mediterranes Gebirgsklima |
AppellationWine of Origin Overberg | Säure5,9 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenTonschiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchCrystallum Coastal Vineyards Ltd, Hermanus 7200-South Africa | Höhe uber N.N.300 Meter |
Ausbau10 Monate in 300 & 500l Holzfässern aus französischer Eiche (20% neues Holz) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |