2021 Chardonnay - Sofia
Molino - Piemont , Italien
Der Chardonnay fühlt sich auf den mergeligen, kalkhaltigen Böden des Piemonts sichtlich wohl. Aufgrund des warmen Klimas fällt er hier üppiger und im Bukett exotisch duftender aus, als seine Vettern aus Burgund. Wie bei vielen Weinen von den Molinos gefällt vor allem der Spagat zwischen Tradition und Moderne, insbesondere das richtige Händchen für den Ausbau. Für zwei Tage kalt mazeriert und behutsam spontan vergoren in gebrauchten Barriques von Vicard. Nur 6 Monate reifte dieser nach Zitrusfrüchten, Melone und Ananas duftende Weißwein. Der würzige Eichenholzduft und das Reifen auf der Hefe verleihen ihm eine einladende Wärme. Chardonnay kann richtig Spaß machen, vorausgesetzt man verstümmelt ihn nicht zu einem Alkoholmutanten mit Speerholzgeschmack. Großartiger Partner zu Fisch, Meeresfrüchten und gereiftem Käse. So geht Chardonnay.
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RebsorteChardonnay | RegionPiemont | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur8-10° | Internationale Bewertungen |
Klimakontinental | AppellationLanghe DOC | Säure5,97 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
Bodengrauer Mergel, Kalkhaltiger Lehm | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt14,5% | Empfohlenes GlasUniversalglas | Abgefüllt durchAgricola Molino S.S.A., Treiso-Italia |
Höhe uber N.N.360 Meter | Ausbau6 Monate in Barriques (20% Neuholz) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionPiemont |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur8-10° |
Internationale Bewertungen | Klimakontinental |
AppellationLanghe DOC | Säure5,97 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
Bodengrauer Mergel, Kalkhaltiger Lehm | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt14,5% | Empfohlenes GlasUniversalglas |
Abgefüllt durchAgricola Molino S.S.A., Treiso-Italia | Höhe uber N.N.360 Meter |
Ausbau6 Monate in Barriques (20% Neuholz) | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |