7102 Zacmau
Domaine Causse Marines - Gaillac , Frankreich
Die verdrehte Jahreszahl auf dem Etikett des Zacmau ist ein Hinweis auf ein Katz und Maus Spiel mit den französischen Weinbehörden. Sie ist dem besonderen Humor der Besitzer geschuldet. Eigentlich heißt die Rebsorte Mauzac und darf reinsortig nicht als AOP Gaillac (Appellation d'Origine Protétgée) auf den Markt kommen, sondern muss als Vin de France deklariert werden und darf infolgedessen auch keinen Jahrgang auf dem Etikett zeigen. Der Durchschnittsertrag beträgt gerade mal 20 hl/ha, zu je 50% in gebrauchten Barriques und im Stahltank ausgebaut. Finessenreich und mit einem komplexen Bukett kommt sie ins Glas. Im Geschmack ist der Mauzac lebendig und frisch, deswegen findet man sie auch im regionalen und ältesten Schaumwein der Welt, dem Blanquette de Limoux. Den Stoff unbedingt in eine Karaffe geben und leicht temperiert trinken. Dieser Wein wurde früher in der Medizin verwendet, um Depressionen zu heilen. Kein Wunder.
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