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Weisswein

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First".

Ob Riesling , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First". mehr erfahren »
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Weisswein

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First".

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Ausgetrunken! Ich komme wieder.
2022 Sancerre - Cuvée Tradition 2022 Sancerre - Cuvée Tradition Domaine Roc de l'Abbaye
24,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (32,67 € / 1 Liter)
Details
2022 Sancerre - Cuvée l'Antique 2022 Sancerre - Cuvée l'Antique Domaine Roc de l'Abbaye
36,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
Details
2022 Chardonnay - The Agnes 2022 Chardonnay - The Agnes Crystallum
28,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
Details
2022 Auener Sauvignon Blanc 2022 Auener Sauvignon Blanc Marcus Hees
17,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,67 € / 1 Liter)
Details
2022 Allo 2022 Allo Quinta de Soalheiro
8,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.
2022 Chardonnay - Clay Shales 2022 Chardonnay - Clay Shales Crystallum
39,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Details
2022 Sauvignon Blanc & Alvarinho 2022 Sauvignon Blanc & Alvarinho Quinta de Soalheiro
12,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.
2022 Chardonnay - Ferrum 2022 Chardonnay - Ferrum Crystallum
39,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2019 Cabi Sehr Nett 2019 Cabi Sehr Nett Fio Wines - Niepoort Kettern
30,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (40,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Ich komme bald wieder.
2022 JoJo - Orange Wine 2022 JoJo - Orange Wine Fio Wines - Niepoort Kettern
22,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)
Details
2022 Alvarinho - Clássico Doppelmagnum 2022 Alvarinho - Clássico Doppelmagnum Quinta de Soalheiro
69,00 €*
Inhalt 3 Liter (23,00 € / 1 Liter)
Details
2022 Timotheus 2022 Timotheus Gut Oggau
49,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.
2022 Nativas Branco 2022 Nativas Branco Ramilo Wines
20,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2025.
2022 Emmeram 2022 Emmeram Gut Oggau
49,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2022 Galego Dourado Branco 2022 Galego Dourado Branco Ramilo Wines
40,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (53,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2022 Eugenie 2022 Eugenie Gut Oggau
63,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2020 Malvasia Branco 2020 Malvasia Branco Ramilo Wines
50,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (66,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mich gibt es noch in 0,75l.
2022 Viarìa Magnum 2022 Viarìa Magnum Il Mortellito
37,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (24,67 € / 1 Liter)
Details
2019 Theodora Balthazar 12 Liter - OHK 2019 Theodora Balthazar 12 Liter - OHK Gut Oggau
860,00 €*
Inhalt 12 Liter (71,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2023.
2022 Alvarinho - Granit Magnum 2022 Alvarinho - Granit Magnum Quinta de Soalheiro
34,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (22,67 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2019 Timotheus Balthazar 12 Liter - OHK 2019 Timotheus Balthazar 12 Liter - OHK Gut Oggau
1.100,00 €*
Inhalt 12 Liter (91,67 € / 1 Liter)
Details
2022 Alvarinho - Terramatter 2022 Alvarinho - Terramatter Quinta de Soalheiro
20,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)
Details
2022 Alvarinho - Granit DOPPELMAGNUM 2022 Alvarinho - Granit DOPPELMAGNUM Quinta de Soalheiro
72,00 €*
Inhalt 3 Liter (24,00 € / 1 Liter)
Details
2022 Alvarinho 9% 2022 Alvarinho 9% Quinta de Soalheiro
15,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Mechthild Methusalem 6 Liter - OHK 2018 Mechthild Methusalem 6 Liter - OHK Gut Oggau
999,00 €*
Inhalt 6 Liter (166,50 € / 1 Liter)
Details
2022 Cala Ìancu 2022 Cala Ìancu Il Mortellito
14,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2015 Mechthild Methusalem 6 Liter - OHK 2015 Mechthild Methusalem 6 Liter - OHK Gut Oggau
999,00 €*
Inhalt 6 Liter (166,50 € / 1 Liter)
Details
2022 Viarìa 2022 Viarìa Il Mortellito
17,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.
2018 Bell Hill Special: Chardonnay & Pinot Noir 2018 Bell Hill Special: Chardonnay & Pinot Noir Bell Hill
250,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (166,67 € / 1 Liter)
Details
2020 Nikteri 2020 Nikteri Mikra Thira
46,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2020 Ladoix Blanc 2020 Ladoix Blanc Philippe Pacalet
79,90 €* 95,00 €
Inhalt 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Details
2020 Chardonnay - Ava Marie 2020 Chardonnay - Ava Marie Restless River
46,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2020 Meursault 2020 Meursault Philippe Pacalet
129,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)
Details
2022 Le Vent Dans Les Voiles - Blanc 2022 Le Vent Dans Les Voiles - Blanc Valérie Courrèges
12,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)
Details
2022 3/4 Liter Weissburgunder 2022 3/4 Liter Weissburgunder Marcus Hees
11,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (14,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2020 Saint Aubin 1er Cru - Murgers des Dents de Chien 2020 Saint Aubin 1er Cru - Murgers des Dents de... Philippe Pacalet
175,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (233,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2020 Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet
450,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (600,00 € / 1 Liter)
Details
2020 Saint-Romain 2020 Saint-Romain Remoissenet Père & Fils
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.
2017 Leeu Passant Chardonnay - Stellenbosch 2017 Leeu Passant Chardonnay - Stellenbosch Leeu Passant
79,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Details
2021 Chenin Blanc - Old Bush Vines - Stellenbosch 2021 Chenin Blanc - Old Bush Vines - Stellenbosch Damascene Vineyards
42,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Details
2020 Meursault 2020 Meursault Remoissenet Père & Fils
105,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Details
2022 Weissburgunder - Loki 2022 Weissburgunder - Loki Weingut Seckinger
12,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Details
2018 Le Montrachet Grand Cru 2018 Le Montrachet Grand Cru Remoissenet Père & Fils
965,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (1.286,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Ich komme wieder.
2022 Riesling vom Löss 2022 Riesling vom Löss Weingut Seckinger
9,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € / 1 Liter)
Details
2021 Bergmandel Grauburgunder 2021 Bergmandel Grauburgunder Weingut Schnaitmann
30,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2020 Silvaner - Stettener Stein GG 2020 Silvaner - Stettener Stein GG Weingut am Stein
50,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (66,67 € / 1 Liter)
Details
2022 Alvarinho - Primeiras Vinhas 2022 Alvarinho - Primeiras Vinhas Quinta de Soalheiro
18,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024
2021 Ag.hora Alvarinho 2021 Ag.hora Alvarinho Quinta de Soalheiro
25,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)
Details
4 von 7

Wie wird Weisswein hergestellt?

Im Gegensatz zu Rotwein, werden bei der Weißwein Herstellung die Weinbeeren direkt gepresst ohne vorangesetzte Mazeration. Wird die Maischestandzeit beim Rotwein vermieden, kann auch Weisswein aus roten Trauben gekeltert werden, da alle Trauben ein weißes Fruchtfleisch haben und die Farbstoffe nur in der Beerenhaut stecken. Der gekelterte Most wird in Fässer oder Tanks gepumpt, wo er in mit Reinzuchthefe versetzt wird oder bei genügend Temperatur spontan das Gären beginnt. Je kühler die Gärung abläuft, desto fruchtiger bleibt der Wein, da die flüchtigen Aromen im Wein verbleiben. Hat die Hefe sämtlichen Zucker zu Alkohol und Kohlenstoffdioxid vergoren, wird der Weißwein von der abgesunkenen Hefe gepumpt. Nun reift der Wein bis zur Abfüllung im Tank oder Holzfass.

Wie lange kann man geöffneten Weißwein trinken?

Je mehr Weisswein in der Flasche übrig bleibt, desto länger währt der Genuss. Im Kühlschrank hält sich eine angebrochene Flasche Weißwein noch zwischen 4 und 7 Tagen. Je komplexer der Wein, desto länger. Das Problem ist der Sauerstoff, denn durch ihn fängt der Wein an zu oxidieren, was Stück für Stück den Genuss schwinden lässt. Spanischer Weisswein ist aufgrund des reifen Leseguts und seine Säurestruktur gut eine Woche geöffnet im Kühlschrank haltbar.

Was bedeutet trocken, halbtrocken, restsüß beim Weißwein? 

Es gibt unterschiedliche Geschmacksangaben für den Wein, wofür der unterschiedliche Gehalt an Restzucker verantwortlich ist. Ein „trockener“ Weisswein beinhaltet kaum noch Zucker, da die Hefe ihn komplett vergoren hat. Maximal 4 g/l Restzucker bzw. 9 g/l, wenn die Gesamtsäure höchstens 2 g/l niedriger ist als der Restzucker, sind erlaubt. Bei Weißweinen mit wenig bis gar keinem Restzucker, wie z. B. Albarino Weißwein, ist die vorhandene Säure stärker wahrnehmbar als bei folgenden Geschmacksrichtungen.

„Halbtrockener“ Wein darf noch 9 bis 18 g/l Zucker enthalten, wobei hier der Restzucker nicht mehr als 10 g/l über der Gesamtsäure liegen darf. Halbtrockene Weine haben eine leichte Restsüße, können aber bei einem hohen Säuregehalt durchaus „trocken“ schmecken. Beinhaltet der Wein zwischen 18 und 45 g/l Restzucker, spricht man von „lieblich“, während bei 45 g/l und mehr von „süß“ spricht.

Wie wirkt sich eine Lagerung im Barrique auf einen Weisswein aus?

Weissweine haben meist sehr wenig Gerbstoffe, da sie kaum in lange genug mit den Kernen, Schalen oder dem Stielgerüst der Beeren in Kontakt kommt. Nichtsdestotrotz können Weißweine auch kräftig ausgebaut werden und auch in einem Holzfass wie einem Barrique reifen. Diese Weine werden kräftiger und bekommen mehr Dichte und Schmelz. Hierfür eignen sich Rebsorten, die nicht fruchtig und frisch abgefüllt werden sollen. Sehr geeignet sind Burgunder-Rebsorten, wie Chardonnay, Grau- und Weißburgunder aber auch Riesling. Durch die Sekundäraromen, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen, werden die Weine am Gaumen breiter, kräftiger, würziger und überzeugen meist mit einem feinen Vanillearoma durch die Toastung des Holzfasses. Mittlerweile werden nicht nur Weissweine aus dem Burgund im Holz gereift, auch Weißweine aus Südafrika reifen immer öfter in Barriques.

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