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Ausgetrunken!
Das "Osterfisch" - Paket

Das "Osterfisch" - Paket

Wein am Limit

Wenn die Familie an Karfreitag zu Besuch kommt freuen sich alle bei uns auf den alljährlichen Klassiker "Kabeljau mit Senfsauce". Jetzt die Frage der Fragen: Was kommt dazu ins Glas? Viele Gäste, unterschiedliche Geschmäcker... Da für jeden den richtigen Wein zu finden ist eine Herausforderung. Wir haben ein kleines Oster-Paket für euch kuratiert, indem jeder einzelne Stoff ein perfekter Begleiter für Kabeljau oder andere Fischgerichte ist. Der Querschnitt von Kolfok für die Liebhaber von naturbelassenen Weinen, der Menetou-Salon von Roc de l'Abbaye ein Geheimtipp für die Loire-Aficionados und der ausdrucksstarke Sainte-Radegonde Blanc von Jean Faux für die, die ein bisschen mehr Druck im Glas wollen. Weisser Bordeaux ist definitv wieder auf meiner Bucketlist, erst recht wenn es so ein charaktervoller Vertreter ist. Cheers!

 

Folgende Weine sind im Paket:

2021 Querschnitt WeißBeim Querschnitt geht es Stefan nicht darum, die Charakteristik einer bestimmten Lage oder Rebsorte zu zeigen, sondern die burgenländische Vielfalt an Böden und Rebsorten. So bringt er einen Wein auf die Flasche, der unkomplizierten Trinkspaß ins Glas zaubert, dabei aber seriös gekeltert und ausgebaut wurde. Helles strohgelb mit grünlichen Nuancen, in der Nase grüner Apfel und Kamille, am Gaumen Lindenblüten. Zarter Schmelz und eine gut eingebundene Säure, leicht pfeffrig. Die Cuvée aus primär Grünem Veltliner, sowie den begleitenden Sorten Chardonnay und Muskat, wurzelt auf mehreren Herkünften. Ein Teil des Grünen Veltliners kommt aus einer Lage, die Muschelkalk sowohl oberhalb, als auch unterhalb des Bodens aufweist. Der andere Teil des Veltliners wächst auf Lehm-Tonböden in einer niedriger gelegenen Lage in Neckenmarkt. Ein beinahe identischer Boden auch beim Chardonnay, der jedoch im tiefer gelegenen Horitschon steht und somit ein deutlich kühleres Kleinklima vorweist. Der kleinste Anteil des Querschnitts stammt wieder aus Neckenmarkt, aus einem alten Weingarten, wo sich seit vielen Jahrzehnten mehrere Muskatsorten durch kargen Glimmerschiefer wurzeln. Die Flächen befinden sich aktuell in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Mit moderater Säure und eher floralen, duftigen als würzigen Aromen ausgestattet. Birne, Apfel, Melisse, Mandarinenschale, einen Hauch rosa Pfefferbeeren und etwas Austernschale. Apropos, der Stoff geht richtig gut zu Austern! Ungeschönt, unfiltriert und nur minimal geschwefelt abgefüllt. So geht Burgenland - traditionell und trotzdem zeitgemäß. 

2020 Menetou-Salon "Cuvée Tradition": Ein verspielter Sauvignon Blanc mit einer leichten Honignote. Die Weine geraten etwas weniger rassig und kantig-mineralisch. Fast wie ein dunkler Glockenton. Dafür haben die Menetou-Salon eine köstliche Textur und Tiefe. Der Kimmerigde Boden, oder Terres Blanches wie er auch genannt wird, lässt einen ganz anderen Stil entstehen. Pfirsich, Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Orangen, etwas rauchig-würziges im Geschmack und viel Cassis und Holunder. Ein genialer Begleiter zu Curry oder Zitronenhuhn. Teilweise aus bis zu 250 Meter hohen Parzellen mit einem Alter von 15-20 Jahren geerntet. Stahltankvergoren, 6 Monate Reifung auf der Feinhefe mit wöchentlicher Batonnage, keine Malo. Das andere spannende Gesicht von der oberen Loire.

2020 Sainte-Radegonde - Bordeaux Blanc: Dieser Wein steht ganz am Anfang seiner Karriere und kann sicher 8-10 Jahre reifen. Von Jahr zu Jahr wird die Stilistik klarer und präziser. Ein komplexer Wein, der auch etwas an weiße Burgunder erinnert. Das macht enorm viel Freude im Glas und mit etwas Luft in der Karaffe legt das Bukett zu. Zitrusschalen, weiße Blüten, Minze, grüner Apfel. Eine wunderbare Melange aus fruchtigen und angenehm würzigen Eichenholznoten. Perfekt eingebunden, mit einem Neuholzanteil von 15%, wirkt dieser weiße BDX nicht überladen, sondern tiefgründig und aufregend, mit Schmelz. Genial zu säurebetonten Vorspeisen.

 

Im Paket enthalten ist je eine Flasche:

2021 Querschnitt Weiß | Kolfok | Mittlburgenland, Österreich
2020 Menetou-Salon "Cuvée Tradition" | Domaine Roc de L'Abbaye | Sancerre, Frankreich
2020 Sainte-Radegonde - Bordeaux Blanc | Chateau Jean Faux | Bordeaux, Frankreich

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 23,55€ / Allergene: Enthält Sulfite)

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Lieferfrist ca. 5 Tage

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