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Das echte Jochen Gaues Paket

DAS "ECHTE JOCHEN GAUES"-PAKET

Wein am Limit

Liebe Walinauten,

fast jeder, der sich für Essen und Trinken interessiert, kennt den schillernden Bäcker Jochen Gaues der einst von Hannover sein Brot in die besten Restaurants Deutschlands verschickte. Schlagzeilen machten seine Lieferungen an den Bundespräsidenten a.D. Christian Wulf, aber auch zahlreiche Hollywoodstars oder die deutsche Nationalmannschaft von 2006 feierten sein Brot. Vor kurzem hat er am Hamburger Lehmweg sein Geschäft „Der echte Gaues“ eröffnet und die Leute stehen Schlange davor.

Welches Brot zu welchem Weinen?

Brot, Wein und ein paar Schmankerln, mehr braucht es nicht. Der superelegante 2017er Chardonnay Verve von Ocean Eight, vor den Toren Melbournes auf der Mornington Peninsula angebaut, ist mehr für Jochens Frau Betty geeignet. Er braucht mehr Holz, Reife und Alkohol im Wein, dieser limonenhaft duftende Stoff ist (m)eine Offenbarung zu geröstetem Sylter Weißbrot mit salziger Thise Butter.

Auch die zweite Kombi mit dem herbwild-duftigen Bastion de la Luna von der galizischen Atlantikküste mit der bretonischen Jahrgangssardine auf Kohl-Speck-Brot konnte Körpertrinker Jochen nur bedingt abholen. Egal, somit bleibt mehr für uns und die beste Waffe gegen fettige Speisen sind nun mal würzige, kernige Rotweine.

Immerhin, mit dem letzten Wein des Trios haben wir unseren kritischen Gast überzeugt. Der 2016er Syrah "Les Collines" von Gramcery Cellars aus Washington ist eine Offenbarung. Obwohl er nur 12,5 Alc. auf die Mostwaage bringt, hat der Stoff eine intensive Dichte und kompakte Frucht. Gewürze, Veilchen und schwarze Oliven und ein langanhaltender ausgewogener Geschmack. Dazu das köstlich aromatische Ox-Brot von Jochen mit einem cremigen milden Ziegenkäse von unserer Nachbarin Andrea (Käse, Wein & mehr). Leider hatten wir nicht das fruchtige, herbe Olivenöl von Montecarrubo zur Hand, damit wäre es perfekt gewesen, aber wir waren auch so an diesem Vormittag ganz nah dran.

 

Im Paket enthalten ist je eine Flasche 0,75l:

2017 Chardonnay "Verve" | Ocean Eight | Mornington Peninsula, Australien
2017 Bastion de la Luna | Forjas del Salnés | Rías Baixas, Spanien
2016 Syrah "Les Collines" | Gramercy Cellars | Washington, USA

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 44€ / Allergene: Enthält Sulfite)

99,00 € * 106,80 € * (7,3% gespart)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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