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Das Green Sweet Chili Pepper Paket

Das "Green Sweet Chili Pepper" - Paket

Wein am Limit

Wahrscheinlich habt Ihr alle schon mal das Aroma grüner Paprika, junger Erbsen und frisch geschnittenem Gras im Glas wahrgenommen - mal intensiver, mal zurückhaltender. Doch woher kommen diese Gerüche eigentlich? Das Zauberwort heißt: Methoxypyrazin. Es geht um eine der intensivsten und charakterstärksten Aromengruppen im Wein. Ein schwieriges Wort mit einer einnehmenden Wirkung. Ob Sauvignon Blanc, Cabernet Franc oder auch Alvarinho, sie enthalten in ihrer Beerenhaut und ihrem Fruchtfleisch diese besagte Aromagruppe. Es ist eine der flüchtigen Aromen, die an grüne Bohnen und - in einer Vorstufe (2-Methoxy-3-isobutylpyrazin) - an grüne Paprika erinnert. Dieses Paket gibt einen Einblick in die Welt der Aromengruppe Methoxypyrazin und zeigt wie gut Weine sein können, die mit diesen Aromen spielen. Weit weg von Fehltönen à la Katzenklo oder Schweißnoten.

Wer mehr über das Thema Methoxypyrazin erfahren will, kann in unserem neuen Magazinbeitrag tiefer in das Thema eintauchen.

-> Hier gehts zum Magazinbeitrag!

 

Im Paket sind folgende Weine enthalten:

2020er Soalheiro "Classic": Die Weine aus der Vinho Verde Subregion Moncao e Melgaco müssen zu 100 % aus dem Alvarinho gekeltert werden. Der Vater von Luis Cerdeira, Joao Antonio, kreierte diesen köstlichen Klassiker! Sicherlich einer der besten Alvarinhos des Landes. Pure Limonen- und Zitrusfrucht, mit einer vom Granitboden steinigen Aromatik und einer frischen Säure mit einem Hauch dienender Süße, wie wir es vom Riesling kennen und lieben.

2019er Sauvignon Blanc - TerraVin: Wer sagt denn, dass man neuseeländischen Sauvignon Blanc bereits kurz nach der Ernte trinken muss? Vieles davon sind obskure und gesichtslose Handelsabfüllungen, die dem Geschmack von Paprikawasser mit Katzenpipi verdächtig nahe kommen. Dieser fruchtig-brillante Sauvignon verkörpert die DNA von TerraVin. Der 2019er ist der aktuelle Jahrgang, den es nicht jedes Jahr gibt, weil bereits für den Einstieg die Messlatte hoch liegt. Ausschließlich aus eigenen Trauben, von rund 20 Jahre alten Hügellagen der Wither Hills und dem Calrossie Weingarten, keltert Gordon Ritchie diesen authentisch strahlend fruchtigen Wein. Eine großartige Nase von Lychee, Limone, Steinobst, Maracuja und Fenchel. Im Geschmack viel Limone, saftig, pur, fruchtig und steinig, hinterlässt er den typischen Geschmack dieser renommierten Weinregion auf der Zunge. Um dem Wein etwas mehr Komplexität zu geben werden 20% des Weines spontan in gebrauchten Barriques vergoren und für ein Jahr auf der Vollhefe gereift. Irgendwie erinnert er mich daran, warum diese Weine auf der ganzen Welt, insbesondere von Kennern, geschätzt werden.

2020er Terres Rouges: Wie der Name es bereits verrät, haben die südlich ausgerichteten Parzellen eine bräunlichrote Farbe die aus angeschwemmtem Flusssand, Ton und vor allem Kalkstein besteht. Diese liegen in der Gemeinde St. Cyr, die hier an die berühmten Lagen von Brézé angrenzen. Das ist der südlichste Punkt in Saumur-Champigny und die Reben sind im Schnitt 45 Jahre alt. Komplett entrappt, spontan vergoren und im Stahltank, gebrauchten Barriques und Betongebinden ausgebaut, stellt er die fruchtigste Cabernet Franc Variante im Portfolio der Domaine dar. Aufgrund der exponierten Lage werden die Beeren garantiert reif und ergeben einen sanften, warmen und offenherzigen Stil. Dazu gesellen sich köstlich erdige Noten, die so typisch für diese Sorte sind. Ein leichter, rotfruchtig-pfeffriger Wein mit kernigem Crunch und einem Attribut was wir so lieben: Niagaratrinkfluss!

Im Paket enthalten ist je eine Flasche:

2020er Soalheiro Classic | Quinta de Soalheiro | Vinho Verde, Portugal
2019er Sauvignon Blanc | TerraVin | Marlborough, Neuseeland
2020er Terres Rouges | Arnaud Lambert | Loire, Frankreich

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 21,78€ / Allergene: Enthält Sulfite)

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