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Das "Hendrik allein zu Haus" - Paket

Das "Hendrik allein zu Haus" - Paket

Wein am Limit

Wer kennt es nicht? Man stellt sich den Wecker, weil man mit der Familie zur Verwandtschaft fahren will und auf einmal… Stromausfall. Man verschläft und ehe man es sich versieht, ist das Haus leer und man steht alleine da. Kein Grund zur Panik! Mit diesen Stoffen ist das Weihnachtsfest auch in trauter Einsamkeit gerettet. Denn wo sonst kann man sich mal ganz auf sich besinnen und die großartigen Weine auspacken, die man ansonsten vor der trinkfreudigen Verwandtschaft versteckt?!

Im Paket enthalten sind:

2015 Réserve Blanc de NoirBrut Nature: Was für ein köstlicher Schaumwein. Natürlich schaut fast jeder Winzer mit einem Auge in die Champagne, vor allem bezüglich der Herstellungsmethoden. Viel wichtiger ist es aber seine Eigenständigkeit zu erhalten. Das ist hier der Fall. Schwarzriesling aka Pinot Meunier hat eine lange Tradition in Württemberg, allerdings eher als süffiges Weinchen, nicht selten mit Restsüße abgefüllt. Da sind wir mit diesem geradlinigen Stoff und seinen 56 Monate Lagerzeit (in einem Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg) auf der Hefe ganz woanders: herb, wenig fruchtig, sehr salzig, pur und mineralisch wandert der Blanc de Noir über die Zunge. Knackig mit frischer Säure, die mit einem gehaltvollen Grundwein sehr gefühlvoll abgepuffert wird. Knochentrocken, so blank, dass das Weiße der Knochen bereits durchschimmert. Ein klarer Trinkvorteil für ein zweites Glaserl, Flascherl… Obacht: ein wirklich trinkanimierender Sekt!.

2019 Mullineux Old Vines White: Soviel Wein im Glas. Diese eigenständige Blend besteht aus 7 Sorten und Weingärten, die gut an das warme, mediterrane Klima des Swartlands angepasst sind. Sie wachsen teilweise in sehr alten Anlagen mit Tonschiefer-, Schiefer- und Granitböden. Die Balance und vor allem die Komplexität entsteht durch den unterschiedlichen Charakter und die Eigenschaften jeder einzelnen Rebsorte. Diese werden separat gelesen, spontan über 8 Wochen vergoren und in 400L und 500L Tonneau (3. und 4. Belegung), sowie einem neuen 2000L Fuderfass 10 Monate gereift, ohne Filtration und Schönung abgefüllt. Körperreich, weiche Textur, herb und kühl, aber auch eigenständig und mineralisch. Die Nase erinnert an Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Aprikose, nasse Steine und Haselnuss. Am Gaumen schmeckt der White Blend fest cremig, würzig und lang anhaltend. Nach 3 - 4 Jahren Lagerung zeigt er sich voll entfaltet und schmeckt am besten aus der Karaffe nach 1-2 Stunden Belüftung.

2019 La Cesta: Die von Hand gelesenen und komplett entrappten Trauben liegen zwei Tage auf der Maische und gären knapp 10 Tage. Insgesamt verbleibt der Jungwein 20 Tage im Stahltank und wird kaum bewegt, da dass Ziel keine starke Extration, sondern nur eine feine Mazeration ist. Reifen Durfte der La Cesta für sechs Monate in 500 Liter fassenden Tonneau Fässer. Dort stabilisiert sich der Wein und entwickelt seinen Charakter. Sehr überschaubare Minierträge von ca. 1 kg Trauben pro Rebe sind das Ergebnis rigorosem Qualitätsmanagement (Selektion und Ertragsregulierung) im Weinberg. Man spürt die mineralische Kühle des Bodens und die Frische der 450 Meter hohen Weinberge, welche ausschließlich manuell und von Hand bewirtschaftet werden. Auf Pestizide, Fungizide und Herbizide, sowie auf Schwefel in sämtlichen Produktionsschritten wird rigoros verzichtet. Ein Risiko, welches sich lohnt einzugehen, um eine tolle Balance des Terroirs und den Aromen der Traube zu finden. Welch köstlicher Duft in der Nase! Sauerkirschen, würziger Pfeffer und getrocknete Kräuter wie Thymian wechseln einander im sich stetig verändernden Bouquet dekadent ätherisch-fruchtiger Aroma ab. Das Holz drängt sich nicht nach vorne, sondern bleibt dezent im Hintergrund. Es ist der dritte Jahrgang des "La Cesta" und bisher der ausdruckstärkste. Im Geschmack ist er voll, intensiv, dicht und lang, nicht zuletzt wegen der delikaten und feinen Säure. Trotz der 14% Alkohol wirkt er alles andere als plump oder marmeladig. Ohne zusätzlichen Schwefel abgefüllt.

 

Im Paket enthalten ist je eine Flasche à 0,75l:

2015 Réserve Blanc de Noir - Brut Nature | Weingut Schnaitmann | Württemberg, Deutschland
2019 Old Vines White | Mullineux & Leeu Family Wines | Swartland, Südafrika
2019 La Cesta | Franck Massard | Priorat, Spanien

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 42,22€ / Allergene: Enthält Sulfite)

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