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Das "Hummer Brummer" Paket

Das "Hummer-Brummer" - Paket

Wein am Limit

Natürlich bedienen wir in unserer neuen Video-Folge "Der perfekte Wein zu Hummer" das klassische Klischee. Viele im Holzfass gereifte Weine kämen in Frage für diese köstliche Kombination. Aber, und da trennt sich die Spreu vom Weizen: zu dem leicht salzig-süßlich, nussig schmeckendem Hummerfleisch, mit seinem einmaligen Biss, passen diese drei Chardonnays einfach großartig. Die Säure hebt den Geschmack, die würzige Aromatik passt perfekt und die salzige Mineralität erinnert an Mee(h)r. Das Duo verschmilzt zu einer Einheit am Gaumen.

2019 CHARDONNAY "SOFIA"

Der Chardonnay fühlt sich auf den mergeligen, kalkhaltigen Böden des Piemonts sichtlich wohl. Aufgrund des warmen Klimas fällt er hier üppiger und im Bukett exotisch duftender aus, als seine Vettern aus Burgund. Wie bei vielen Weinen von den Molinos gefällt vor allem der Spagat zwischen Tradition und Moderne, insbesondere das richtige Händchen für den Ausbau. Nur 6 Monate reifte dieser nach Zitrusfrüchten, Melone und Ananas duftende Weißwein. Der würzige Eichenholzduft und das Reifen auf der Hefe verleihen ihm eine einladende Wärme. Chardonnay kann richtig Spaß machen, vorausgesetzt man verstümmelt ihn nicht zu einen Alkoholmutanten mit Speerholzgeschmack. So wie dieser, so geht Chardonnay.

2016 CHARDONNAY "VERVE"

Das Geheimnis in diesem warmen Jahr war die frühzeitige Ernte. Somit konnte das „Trademark“ eines der feinsten und elegantesten Chardonnays aus Oz gewahrt werden. Grapefruit, Limone, Zitrusfrüchte und eine rassige Säure. Nichts für die Liebhaber von durchschnittlichen, australischen „Holzmonster Chardonnays“, sondern mehr für Freunde von Chablis oder Puligny-Montrachet geeignet. Dabei bleibt dieser Wein eigenständig mit der intensiven Frucht der südlichen Hemisphäre ausgestattet.

2016 CHARDONNAY "HARMS VINEYARD"

Diese Lage in Napa’s Dry Creek Road wird seit 25 Jahren biologisch und seit 20 Jahren biodynamisch bewirtschaftet. Die Weine von hier haben stets eine tolle Balance, Tiefe und Komplexität aufgrund der gesunden Böden. Seit 2016 bewirtschaften die Matthiassons diesen Cru. Die Beeren werden in zwei Durchgängen (80% im ersten und 20% im zweiten Durchgang) gelesen, um Säure, Reife und Komplexität gleichermaßen zu erzielen. 11 Monate Ausbau in gebrauchten, französischen Barriques mit minimaler Intervention und ohne Battonage, aber 100% Malolaktik. Zitrusfrüchte, Melone, Birne und reifer Apfel in der Nase mit einem sehr dezenten Holzduft und einer feinen Säure unterlegt. Intensiv, aber nicht schwer. So geht Napa Chardo.

 

Im Paket enthalten ist je eine Flasche

2019er Chardonnay "Sofia" | Molino | Piemont, Italien
2016er Chardonnay "Verve" | Ocean Eight | Mornington Peninsula, Australien
2016er Chradonnay "Harms Vineyard" | Matthiasson | Napa Valley, USA

(Flaschenzahl im Paket: 3 / Inhalt: 2,25l / 1 Liter = 39,56€ / Allergene: Enthält Sulfite)

89,00 € * 93,80 € * (5,12% gespart)

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