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Romanas Freiheits - Paket

"ROMANAS FREIHEIT" - PAKET

Wein am Limit

Liebe Walinauten,

Ihre Laufbahn in der Weinbranche begann Romana Echensperger als Sommelière in der Spitzengastronomie, u.a. im weltberühmten Drei-Sterne-Restaurant “Vendôme" in Bergisch Gladbach. Ihre steile Karriere krönte sie im Jahr 2015 mit dem Abschluss zum Master of Wine. Damit ist sie eine von nur ca. 400 Personen weltweit, die diese anspruchsvolle und renommierte Prüfung bestanden haben. Es ist, wenn man so will, mindestens der Dr. Dr. Titel der Branche.

Die Folge 471 in unserem Videoblog bzw. dieses Paket gibt einen Einblick in die Biodynamie, vor allem soll es eine Anregung sein offen zu bleiben. Wir haben bei Wein am Limit viele tolle Weine trinken dürfen die auf diese Weise entstanden sind. Uns interessiert vor allem das schmeckbare Ergebnis.

Was ist das Besondere an den Weinen in dem Paket?

Das Würzburger Weingut am Stein von Sandra und Ludwig Knoll ist ein fränkischer Vorzeigebetrieb, der Schritt für Schritt - und seit über 30 Jahren - den Weg in die Biodynamie gefunden hat. Die Arbeitsweise ist fokussiert auf Herkunftsweine und da sticht der 2017er Silvaner Stettener Stein absolut heraus. Was für ein großartiger Wein, der nicht sonderlich aromatisch, sich dafür aber pur und klar im Glas präsentiert. Ein explosiver direkter Stoff, der nicht für Sissis gekeltert wurde. Knochentrocken, viel Spannung und ein steiniger Geschmack. Kellermeister Dominik Diefenbach gelingt das Kunststück, den traditionellen Ausbau in großen Stückfässern mit den avantgardistischen Betoneiern gekonnt zu verbinden. Einer der besten Sylvaner, die ich je getrunken habe und der mich mit seiner krassen Mineralität an allerfeinste Burgunder erinnert.

Der zweite Wein stammt aus dem nördlichen Beaujolais, von einem der 10 Crus aus der berühmten Gemeinde Fleurie, mit ihren rosafarbenen Granitböden. Julien Sunier sieht sich in der Tradition von Jules Chauvet, der als Vordenker des naturbelassenen Weinbaus gilt. Er arbeitet mit alten, biologisch bewirtschafteten Weingärten, der Sorte Gamay. In diesem Landstrich nördlich von Lyon ist der Kontrast zwischen Weinindustrie und kleinen Handwerksbetrieben enorm. Doch durch diesen Bruch entstehen einige der faszinierendsten Weine Frankreichs, die gleichzeitig zu den unterschätztesten auf dem Planeten gehören. Hier treffen qualitätsorientierte Handwerker auf industrielle Weinbarone mit ihren weltweiten Vermarktungsstrukturen. Aus der Historie heraus gehören einige der 10 Crus, wie Moulin-a-Vent, Morgon, Chenas oder Fleurie zu den besten Vertretern Frankreichs. Die 2019er Kollektion von Julien ist wunderbar saftig, delikat-fruchtig und verspricht in seiner jetzigen Fruchtphase einen hemmungslosen Rausch. Juliens nachhaltige Arbeitsweise bringt das ins Glas, was für viele Wein-Novizen schwer nachvollziehbar ist, aber von Kennern auf der ganzen Welt so geschätzt wird: das Terroir!

Im Paket enthalten ist je eine Flasche 0,75l:

2017 Sylvaner "Stettener Stein" GG | Weingut am Stein | Franken, Deutschland
2019 Fleurie | Julien Sunier | Beaujolais, Frankreich

(Flaschenzahl im Paket: 2 / Inhalt: 1,5l / 1 Liter = 41,33€ / Allergene: Enthält Sulfite)

62,00 € * 64,90 € * (4,47% gespart)

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