Boerenerf

Zennevallei, Belgien

Region

Zennevallei, Belgien

België = Bier

Boerenerf ist ein einzigartiges Projekt. Weingut und Brauerei zugleich. Im Fasskeller ihrer alten Geuzestekerij (Geuzestecherei) vereinen die beiden Gründer Vincent Alluin und Senne Eylenbosch die traditionelle Herstellung von belgischen Kriek-, Lambic- und Geuze-Bieren mit innovativer Weinbereitung. Manchmal sogar in einer Flasche! Sie verschieben Grenzen und bereichern unsere Welt der terroirtypischen Prickler. Vom althergebrachten Geuze bis zu nie dagewesen Hybridschäumern – alle ihre Perlen überzeugen im Glas. Über 250 Fässer von 180 bis 500 Litern beherbergt der alte Eylenmann-Hof aus dem 15. Jahrhundert. Im Jahr 1864 begann das Brauen auf der Farm. Mitte der 1960er wandelte sich der Biergeschmack und kam langsam aus der Mode, sodass 1965 in der hofeigenen Brouwerij die letzte Flasche Lambic gefüllt wurde. Die Gebäude des Gehöfts stehen gottlob unter Denkmalschutz und so blieben auch viele alte Flaschen, Gläser und Werkzeug erhalten.

Tradition neu gedacht

Dieses Vermächtnis nimmt Senne wieder auf, als er in nun 4. Generation dem Gemäuer wieder Leben einhaucht. Seinen kongenialen Partner findet er in Vincent. Ihn lernt er während seiner Arbeit bei der Kultbrauerei 3 Fonteinen kennen, die nur fünf Fahrradminuten weiter nördlich liegt. Zusammen widmen sie sich dem Geuzestechen, um aus Lambic durch die Zweitgärung in der Flasche die berühmte Oude Geuze aus dem Zenne-Tal herzustellen. Das Portfolio umfasst auch hochspannende Experimente mit einigen Früchten, Gemüsesorten und Weinen. Dat moet je echt proberen!

Die Region: Pajottenland & Zennevallei

Unter Brauern genießt das Tal der Zenne in der Provinz Flämisch-Brabant höchstes Ansehen. Nur hier und in der direkt angrenzenden Region Pajottenland darf die berühmte Oude Geuze gebraut werden. Das Terroir südwestlich von Brüssel ist für die Spontangärung der Biere ein entscheidender Faktor. Reinzuchthefen sind hier tabu. Die lokale, natürlich vorkommende Hefe Dekkera Bruxellensis sorgt für eine im Bierkosmos einzigartige Typizität. Bier und Belgien sind untrennbar miteinander verwoben. Hier im Zennevallei sind Tradition und Innovation ein höchst dynamisches Duo.

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