Daniel Twardowski

Die Mosel assoziiert wohl ein jeder mit der Grand Dame unter den weißen Rebsorten, dem Riesling. Doch dass auch Spätburgunder auf den steilen Schieferhängen geht, zeigt das Projekt von Daniel Twardowski an der Mittelmosel. Hier an der Dhron, einem ca. 30 Km langen Nebenfluss der Mosel, wächst das Lesegut für Pinots der deutschen Spitzenklasse. Die Rebstöcke (Edelreis und Unterlage) kommen direkt aus Frankreich, dennoch sollen die Weine keine Burgund-Kopie sein, vielmehr möchte Daniel die Filigranität des Rieslings und die Würze des Schiefers in seinen Pinots zum Klingen bringen. Als Weinhändler ging Daniel 2006 unter die Winzer und gründete das Projekt Pinot Noix, mit dem Ziel deutschen Pinot zu produzieren, der nicht wie solcher schmeckt. Angelehnt an die vielen Walnüsse in der historischen Grand Cru Lage Hofberg, die jährlich von den Vögeln dort hineingeworfen werden, um an die harte Schale der Nuss zu knacken. 100% Handarbeit in den Steil- und Steilstlagen und der Verzicht auf sämtliche Hilfsmittel ergeben Burgunder, die sich mit den Großen des Burgunds in eine Reihe stellen können.

Die Region: Mosel

Auf rund 250 Kilometern zwischen der luxemburgischen Grenze und Koblenz erstreckt sich das Anbaugebiet Mosel auf beiden Seiten des Flusses und seiner Nebenflüsse Saar und Ruwer. 400 Millionen Jahre altes Schiefergestein, das hier Steilhänge von bis zu 65 % Steigung bildet, bietet den Rieslingreben ein besonderes Terroir. Wegen des geschützten Mikroklimas der Flusstäler ist das Gebiet eine der wärmsten Regionen Deutschlands.